Moon Exquisite

Herbstsalat

mit karamellisierten Walnüssen, Feigen, Grillgemüse, Kirschtomaten und gebackenem Schafskäse

Hokkaido-Kürbiscremesuppe

mit veredelten saisonalen Pilzen und einer Kokosnuss-Schaumkrone

Roasted Pak Choi Und Shiitake-Pilze

mit verfeinertem Edamame-Saft

Yuzu Burrata

mit Kirschtomaten, Rauchmandeln und karamellisierten Feigen

Japanische Edamame

mit Meersalzflocken

Batata-Pommes

mit hausgemachtem Himbeer-Dip

Crunchy Seidentofu

mit hausgemachtem Honig-Senf-Dip

Seidentofu im Knuspermantel

mit Senf-Vinaigrette, japanischem Tempuragemüse, Yuzusalat und Tamarinde-Avocado

Crunchy Roll-Bowl

mit Seidentofu, exotischer Limettensoße, Gemüse, Glasnudeln und Shiitake Pilzen „Saigon Art“

Avocado-Lachs-Tatar

mit Cracker

Crunchy Seawater-Garnele

garniert mit Trüffel-Kartoffelchips und Mango-Cocktailsoße

Gegrillte Jakobsmuscheln

mit Knoblauchcreme und Chili-Marmelade

Gegrillter Wolfsbarsch

mit Chili-Jam, Süßkartoffelpüree und Knoblauchcreme „Taiwan Art“

Shimishi-Lachsfilet

mit hausgemachtem Orangen-Maracuja-Mousseline und Limettenpüree „Tokyo Style“

Duroc-Schweinebauch

18 Stunden lanf gegart mit Apfel-Risotto und Shiitake-Marinade

Gebeiztes Roastbeef

mit Meersalzflocken, Rosmarin, Rucola- und Gurkenbeet

Blanchierter Entrecôte-Salat

mit Minze, Chili und Koriander

Gegrilltes Hühnerbrustfilet

mit Erdnusscreme und hausgemachtem koreanischem Kimchi

Gegrilltes Rib-Eye-Steak

mit Betelpfefferblatt und karamellisierter Sojasoße

Crunchy Roll

gefüllt mit Gemüse, Glasnudeln und Shiitake Pilzen „Saigon Art“

Exquisite 18 Tage gereifte Dry Aged Freilandente

mit Orangen-Jus, Hokkaido Kürbis, Pak Choi, Bimi und TrüffelKartoffelpüree „Peking Art“

Curcuma-Springhuhn

mit Misocaramel, Chimichurri, Granatapfel-Walnuss-Risotto und Butternusskürbis-Püree

Chicken Womanizer

mit zartem Hühnerbrustfilet, Gemüsebett, karamellisierten gegrillten Trüffelkartoffeln und nach Saigoner Art vorbereiteter Mascarponecreme

Brandenburgische Freilandentenkeule

mit Madagaskar Entenjus, Himbeerrotkohl, Pak Choi und Shiitake Pilzen

Rippensteak Teppanyaki

200 g mit Tomaten-Kapern-Soße und hausgemachtem nach koreanischer Art vorbereitetem Kimchi

Australisches Rumpsteak

200 g mit Thai-Basilikum-Pesto und hausgemachtem nach koreanischer Art vorbereitetem Kimchi

Tonkatsu

190 g mit japanischem Duroc-Schweineschnitzel, Krautsalat und hausgemachter Teriyaki-Soße

Crunchy Roll-Bowl

mit Schweinehack, exotischer Limettensoße, Gemüse, Glasnudeln und Shiitake Pilzen „Saigon Art“

Batatenpüree

Süßkartoffel-Pommes

Kartoffelpüree

Brokkoli, Grüner Spargel und Pack Choi

Karamellisierte Trüffelkartoffel

mit Mascarponecreme

Reisnudeln

Reis

Himbeersorbet

mit Winzersekt Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet

Chatramue

Vanille Mango Kompott

Romantische Crème Brûlée

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

mit Beerencoulis und Eiscreme Das Gericht wurde mit Schokolade zubereitet und kann Spuren von verschiedenen Nüssen enthalten

Homemade Eiscreme

weiße Schokolade, Hibiskus-Himbeersorbet und Mangosorbet Das Gericht wurde mit Schokolade zubereitet und kann Spuren von verschiedenen Nüssen enthalten

Selters Naturell 0,5 l

Natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure

Selters Medium 0,5 l

Natürliches Mineralwasser mit mittlerem Kohlensäuregehalt

Wachtenburg Grauburgunder 0,75 l

Ein deutscher Weißwein mit Aromen von reifen Birnen, Äpfeln und Nüssen und einer cremigen Textur.

Weingut Spiess Riesling 0,75 l

Koine Primitivo Salento IGT 0,75 l

Ein süditalienischer Rotwein mit reichen Aromen von reifen dunklen Früchten, Pflaumen und einer würzigen Note.