Medina

1. Hummus

pürierte Kichererbsen, Tahini mit Zitronensaft und Olivenöl

2. Baba Ghanousch

pürierte und gegrillte Auberginen, Paprika und Tomaten mit Olivenöl

3. Rote Bete Salat

gekochte rote Bete mit Zitronensaft und Olivenöl

4. Mechouia Salat

gegrillte und zerhackte Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mit Olivenöl

5. Houria Salat

Möhrenpüree mit Knoblauch, Harissa und Olivenöl

6. Kefta

mit würzigen Hackfleisch-Frikadellen

7. Poulet

mit feinem marinierten Hähnchen

9. Rindfleisch

mit mediterranen gewürzten Rindfleischstreifen

10. Gambas

mit mariniertem Garnelenspieß

12. Schakschuka mit Eier

13. Schakschuka mit frischem Spinat und Feta

15. Schakschuka mit Meeresfrüchte

16. Tajine Berber

Gemüse der Saison und grüne Oliven in würziger Tomatensoße

17. Tajine Poulet

zarte Hähnchenkeule mit Gemüse der Saison, eingelegte Zitronen und grüne Oliven in Safransoße

18. Tajine Ketfa

würzige Hackfleischbällchen mit Erbsen, grüne Oliven, pochierte Eier in Tomatensoße

19. Tajine Sahara

zarte Hähnchenkeule mit karamellisierten Zwiebeln und Rosinen in herzhafter Honigsoße, serviert mit gerösteten Sesam und Mandeln

20. Tajine Sultan

geschmorter Jungbulle Osobucco mit Gemüse und grüne Oliven in Safransoße Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung können die Produkte mit Nüssen in Kontakt kommen

21. Tajine Medina

Lamm Haxe mit karamellisierten Zwiebeln, getrocknete Früchte, Kastanien in herzhafter Hönigsoße, serviert mit gerösteten Sesam und Mandeln

22. Couscous Berber

Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon

23. Couscous Poulet

Hähnchenkeule, Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon

24. Couscous Sahara

Hähnchenkeule, karamellisierte Zwiebeln, Kichererbsen und Rosinen, serviert mit gerösteten Mandeln

26. Couscous Sultan

Kalbfleisch, Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon