Medina

1. Hummus

pürierte Kichererbsen, Tahini mit Zitronensaft und Olivenöl

2. Baba Ghanousch

pürierte und gegrillte Auberginen, Paprika und Tomaten mit Olivenöl

3. Rote Bete Salat

gekochte rote Bete mit Zitronensaft und Olivenöl

4. Mechouia Salat

gegrillte und zerhackte Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mit Olivenöl

5. Houria Salat

Möhrenpüree mit Knoblauch, Harissa und Olivenöl

12. Schakschuka mit Eier

13. Schakschuka mit Frischem Spinat und Feta

14. Schakschuka mit Hackbällchen

15. Schakschuka mit Merguez

16. Schakschuka mit Meeresfrüchte

17. Tajine Berber

Saisonales Gemüse mit grünen Oliven und würziger Tomatensauce

18. Tajine Poulet

zarte Hähnchenkeule mit Saisongemüse, eingelegten Zitronen, grünen Oliven und Safransoße

19. Tajine Ketfa

würzige Hackfleischbällchen mit Erbsen, grüne Oliven, pochierte Eier und Tomatensoße

20. Tajine Sahara

zarte Hähnchenkeule mit karamellisierten Zwiebeln, Rosinen, herzhafter Honigsoße, geröstetem Sesam und Mandeln

21. Tajine Sultan

geschmorter Jungbulle Osobucco mit Gemüse, grüne Oliven und Safransoße Das Gericht wurde mit Schokolade zubereitet und kann Spuren von Nüssen enthalten.

22. Tajine Fisch

Meerbarbenfilet, Pangasiusfilet mit Gemüse der Saison, grüne Oliven und würziger Tomatensoße

23. Tajine Barkouk

Rindfleisch mit Pflaumen, herzhafter Hönigsoße, gerösteten Sesam und Mandeln

24. Couscous Berber

Gemüse der Saison mit Kichererbsen und Bouillon

25. Couscous Poulet

Hähnchenkeule mit Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon

26. Couscous Sahara

Hähnchenkeule, karamellisierte Zwiebeln, Kichererbsen, Rosinen und gerösteten Mandeln

27. Couscous Merguez

Merguez vom Grill mit Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon

28. Couscous Sultan

Kalbfleisch mit Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon

29. Couscous Royal

Couscous mit Hackfleischfleischbällchen, gegrilltem Merguez, Hähnchen, Gemüse der Saison, Kichererbsen und Bouillon