JIYAA Indian Cuisine

15. Beet Ki Chop

Rote Beete mit Kartoffeln vermengt, paniert und frittiert

16. Medu Vada

drei knusprige Linsen-Donuts mit Ingwer zubereitet, leicht gepfeffert und frittiert

17. Mirchi Ki Bhaj

große Peperoni, gefüllt mit Kartoffelpüree und Tamarinden, mit Kichererbsenmehl umhüllt und frittiert

18. Mixed Vegetable Pakora

mit Kartoffeln, Auberginen, Blumenkohl, Zwiebelringen und Zucchini, umhüllt mit Kichererbsenteig und frittiert

19. Gobi-65

frischer Blumenkohl mit Knoblauch und Curryblättern, umhüllt mit Kichererbsenteig und frittiert

20. Vegetable Samosa

frittierte Pasteten mit Kartoffeln, grünen Erbsen und indischen Gewürzen

21. Onion Pakora

Zwiebelringe umhüllt mit Kichererbsenteig und frittiert

22. Chicken-65

Hähnchenbrustfilet in kleinen Stücken mit Kichererbsenmehl frittiert

23. Amirsari Fish

frittiertes Seelachsfilet mit indischen Gewürzen

24. Fish Cutlets

Thunfischbällchen, paniert, frittiert und gewürzt nach srilankischer Art

25. Prawn-65

Garnelen mit Curryblättern und Knoblauch, mit Kichererbsenmehl frittiert

30. Madras Raitha

gebratene Okraschoten in mit Kreuzkümmel und Salz gewürztem Joghurt eingelegt

31. Mixed Vegetable Raitha

in Joghurt eingelegte kleingeschnittene Tomaten, Zwiebeln und Gurken, mit Kreuzkümmel und Salz gewürzt

01. Green Mixed Salad

gemischter Salat mit Gurken, Tomaten und knackigen Karotten

02. Thalir Salad

gemischter Salat mit Gurken, frischen Tomaten, Karotten, Kidneybohnen, Mais, Paprika, delikater indischer Kresse und einem Dressing deiner Wahl

03. Mixed Fruits Salad

gemischt aus lokalen und indischen Früchten, mit Minze und Zitrone

04. Chicken Tikka Salad

knackiger Eisbergsalat mit Hähnchenbrustfilet aus dem Tandoori-Ofen, Tomaten und Gurken

10. Asparagus Pumpkin Soup

mit Kürbis, Spargel, Minze, Tomaten und feiner Sahne

11. Madras Rasam

rote Tomaten-Linsensuppe mit Knoblauch und scharf gewürzt nach südindischer Art

12. Tomato Lemongrass Soup

frisch zubereitete Tomatensuppe mit Sahne, Zitronengras und indischen Gewürzen

13. Cream Broccoli Chicken Soup

Hähnchensuppe mit Brokkoli und indischen Gewürzen

90. Chicken Chettinad

südindisch zubereitete Hähnchenkeule ohne Knochen mit Zwiebeln, frischen Tomaten, Currysoße, Pfeffer und Kokosmilch

91. Vaangkoli Masala

Putenbrustfilet mit Zwiebeln, Tomaten, Kokosmilch und Currysoße nach srilankischer Art

92. Kadai Chicken

Hähnchenkeule ohne Knochen mit Zwiebeln, Tomatensoße und Kokosmilch

93. Butter Chicken

mit Gewürzen, Safran und Joghurt marinierte zarte Hähnchenkeule ohne Knochen, im Tandoori-Ofen am Spieß gegrillt, serviert in feinem Honig, Tomaten-Sahnesoße und Butter

94. Chicken Tikka Masala

mit Gewürzen, Safran und Joghurt marinierte zarte Hähnchenkeule ohne Knochen, im Tandoori-Ofen am Spieß gegrillt, serviert mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Tomaten-Sahnesoße

95. Chicken Kofta

Hähnchenkeule ohne Knochen mit Hackfleischbällchen in Buttersoße

100. Lamb Varuval

Lammkeule ohne Knochen in Currysoße, mit Zwiebeln, Tomaten, Sesamöl und Kokosmilch

101. Lamb Vindaloo

Lammkeule ohne Knochen mit Kartoffeln, Ingwer und Knoblauch in scharfer Currysoße und Tomaten-Sahnesoße

102. Sri Lanka Lamb Curry

Lammkeule ohne Knochen mit Zwiebeln, Tomaten und srilankischer Currysoße

103. Lamb Kofta Curry

gehackte Lammfleischbällchen mit Zwiebeln, Tomaten, Pfeffer, Kreuzkümmel und Currysoße nach südindischer Art

105. Madras Fish Curry

Seelachsfilet

106. Chameen Kari

geschälte Garnelen ohne Kopf

70. Idly

weißes gedämpftes flaches Küchlein aus Linsenreisteig mit Kokosnuss-, Tomaten-und Koriander-Chutney

71. Idiyappam

gedämpftes Reisnudelgericht serviert mit Linsen-Gemüsesoße

72. Coconut Milk Idiyappam

gedämpftes Reisnudelgericht serviert mit warmer Kokosmilch

80. Tomato Pappu

rote Linsen mit roten Zwiebeln, frischen Tomaten, Ingwer, Curryblättern, grünem Chili und südindischen Gewürzen

81. Baingan Ka Salan

kleine Auberginen mit frischer Kokosnuss und Zwiebeln gebraten

82. Dal Makhani

verschiedene Linsen, gekocht und angebraten mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Gewürzen, verfeinert mit Sahne und Ghee (Butterreinfett)

83. Kudai Kaalan Masala

Pilze mit Tomaten und Zwiebeln gebraten, mit Kokosmilch verfeinert

84. Palak Paneer

Spinat mit hausgemachtem indischen Hüttenkäse in der Pfanne zubereitet und mit Sahne verfeinert

85. Purvavanchal Saag

Spinat mit Lauchzwiebeln, Dill, Bockshornklee und Sahne

86. Vegetable Kurma

Mischgemüse mit Kokosnuss, Cashewnüssen und Sahne

87. Lauki Kofta

Flaschenkürbis mit Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne

110. Paneer Tikka

hausgemachter indischer Hüttenkäse mit Safran, Ingwer und Knoblauch in Joghurt mariniert, serviert mit Paprika und Zwiebeln

111. Tandoori Achari Aloo

kleine Kartoffeln mit Käse, Ingwer, Safran und Knoblauch in Joghurt mariniert

115. Chicken Tikka

zarte Hähnchenkeule ohne Knochen mit Safran, Ingwer und Knoblauch in Joghurt mariniert, serviert mit Paprika und Zwiebeln

116. Chicken Malai Tikka

zarte Hähnchenkeule ohne Knochen mit in Joghurt fein zermahlenen Cashewnüssen, Safran, Ingwer und Knoblauch mariniert, serviert mit Paprika und Zwiebeln

117. Hariyali Chicken Tikka

zarte Hähnchenkeule ohne Knochen in Joghurt mit Käse, Minze, Safran, Ingwer, Knoblauch und Koriander mariniert, serviert mit Paprika und Zwiebeln

118. Chicken Safrani Malai Tikka

zarte Hähnchenkeule ohne Knochen mit in Joghurt fein zermahlenen Cashewnüssen, Safran, Ingwer, Knoblauch und Käse mariniert, serviert mit Paprika und Zwiebeln

119. Ajwain Fish Tikka

Seelachsfilet mit in Joghurt gegebenem Käse, Königskümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Safran, Ingwer und Knoblauch mariniert, serviert mit Paprika und Zwiebeln

120. Tandoori Tiger

Riesengarnelen, geschält und ohne Kopf, mit in Joghurt gegebenem Käse, Kurkuma, Paprikapulver, Safran, Ingwer und Knoblauch mariniert, serviert mit Paprika und Zwiebeln

121. Tandoori Chicken

zarte Hähnchenschenkel mit Safran, Ingwer und Knoblauch in Joghurt mariniert, serviert mit Paprika und Zwiebeln

122. Mixed Grilled

Grillplatte mit Hähnchenkeulen ohne Knochen, Lammkeulen ohne Knochen, Riesengarnelen und Seelachsfilet mit in Joghurt gegebenem Safran, Ingwer und Knoblauch mariniert, serviert mit Paprika und Zwiebeln

123. Lamb Boti Kebab

Lammgehacktes mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen

130. Vegetable Biryani

mit verschiedenen frischen Gemüsesorten, auf Wunsch auch vegan

135. Chicken Biryani

mit zarten Hähnchenkeulen ohne Knochen, Paprika und Zwiebeln

136. Lamb Biryani

mit Lammkeulen ohne Knochen, Paprika und Zwiebeln

35. Vegetable Rolls

panierte und frittierte Teigrollen gefüllt mit Kartoffeln, Karotten, frischem Porree, Zwiebeln und grünen Erbsen

36. Wrap Paneer Tikka Kathi Roll

hausgemachter indischer Käse mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten, Minzsoße und Tamarindensoße in Teig gerollt

37. Lamb Roll

panierte und frittierte Teigrolle gefüllt mit gebratenem Lammfleisch

38. Wrap Chicken Kathi Roll

gegrilltes Hähnchenfleisch mit Eiern, gebratenen Zwiebeln, frischen Tomaten und Minzsoße in Teig gerollt

39. Lamm Kathi Roll

Lammfleisch mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten, Minzsoße und Tamarindensoße in Teig gerollt

65. Mysore Dosa

knusprige Crêpes auf dünner Ölschicht gebraten

66. Masala Dosa

knusprige Crêpes gefüllt mit Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln, auf dünner Ölschicht gebraten

67. Ghee Roast

knusprige Crêpes mit Ghee (Butterreinfett) beidseitig bestrichen

68. Utthappam

dicke Crêpes mit einer Zutat deiner Wahl, auf dünner Ölschicht gebraten

40. Papadam mit Dips

41. Butter Naan

42. Garlic Naan

43. Peshwari Naan

mit Eiern

44. Chapati

45. Tandoori Roti

46. Missiroti Punjabi

47. Sri Lankan Paratha

48. Pudina Paratha

59. Mixed Basked Bread

verschiedene Brotsorten

60. Basmatireis

61. Red Reis

150. Gulab Jamun

hausgemachte Hüttenkäsebällchen, frittiert und in Kardamom, Zuckersirup und Rosenwasser getaucht, verziert mit Mandeln

151. Rava Kesari

Pudding aus Grießmehl, Honig, Safran und Cashewnüssen

152. Carrot Halwa

Karotten mit Zucker, Milch, Cashewnüssen und Ghee

153. Moong Dal Halwa

gelbe Linsen mit Zucker, Cashewnüssen und Ghee