Restaurant Balutschistan - Barmbek

138. Sindh Menü

I. Paper mit Chutney (dünner Fladen aus Linsenmehl und Gewürzen zubereitet, dazu Chutney) II. Samosa (gefüllte Teigtasche mit Sabsi-Nüssen, dazu Chutney) III. Dal Tarka (ein Karahi mit verschiedenen Linsen in Butter-Tomaten-Currysoße) Malai Kofta Amm (Gemüse-Kofta in Korma-Soße mit Mango und Kokosnuss, dazu Basmatireis, Salat und Roti) IV. Amm Dahi (eine Süßspeise aus Joghurt und Mango)

139. Sabsi Menü

I. Paper mit Chutney (dünner Fladen aus Linsenmehl und Gewürzen zubereitet, dazu Chutney) II. Pachran (großer Teller mit verschiedenen Vorspeisen: Samosa, Pakora, Shami, Kofta) III. Sabsi Bhun (kurzgebratenes Gemüse nach Jahreszeit mit Masala, Ingwer und Koriander) Palak Paneer (Spinat mit pakistanischem Käse und Pistazien, dazu Basmatireis, Salat und Roti) IV. Vanille-Eis mit Mango

142. Shahi Menü

I. Paper mit Chutney (dünner Fladen aus Linsenmehl und Gewürzen zubereitet, dazu Chutney) II. Dal Suppe (mit Dal-Linsen und Kräutern) III. Dumba Aur Murghi Tikka (Lammfilet- und Hähnchen-Tikka aus dem Tandoor) IV. Murghi Makhan (Hähnchenfilet in Makhan-Soße mit Orangen) Gosht Masala (Rinderfilet mit Masala und Ingwer in einer pikanten Soße, dazu Basmatireis, Salat und Roti) V. Gulab Jamun (Bällchen aus karamellisierter Milch und Paneer, serviert mit Mandeln und Pistazien)

143. Karahi Menü

I. Paper mit Chutney (dünner Fladen aus Linsenmehl und Gewürzen zubereitet, dazu Chutney) II. Dal Suppe (mit Dal-Linsen und Kräutern) III. Tandoori Murghi Tikka und Shami (Hähnchenfilet aus dem Tandoor und vegetarischer Shami-Kebab mit Chutney) IV. Dumba Bhendi (Lammfilet mit Okraschoten, Tomaten und Koriander) Palak Paneer (Spinat mit pakistanischem Käse und Pistazien) Murghi Amm (Hähnchenfilet mit Mango in Buttersoße, dazu Basmatireis, Salat und Roti) V. Soja Khir (cremiges Soja-Dessert mit Vanille-Eis und Pistazien)

1. Mulghatani Suppe

aus Dal-Linsen mit Kräutern

2. Mandelcreme-Suppe

nach pakistanischer Art

3. Currysuppe

nach original indischer Art

4. Tomatensuppe

cremige Tomatensuppe nach indischer Art

5. Murghi Yakhni

pikante Suppe mit Hähnchenfilet und Kräutern

6. Chinga Suppe

Krabbensuppe mit Sahne

7. Palak Pakora

aus Spinat und Zwiebelringen in Kichererbsenmehlteig und Gewürzen gebacken

8. Bhajya Pakora

fein gehackte Gemüsesorten in Kichererbsenmehl und Gewürzen gebacken

9. Samosa

gefüllte Teigtasche mit Kartoffeln, Gemüse und Cashewnüssen

10. Shami Aur Pakora

vegetarischer Kebab und Spinat-Pakora

11. Onion Bhaji

gebratene Zwiebeln mit Gewürzen

11a. Paneer Pakora

hausgemachter Käse im Teigmantel

12. Pachrang

mit Palak Pakora, Bhajya Pakora, Samosa, Shami, Kofta, Auberginen, Kartoffel-Pakora und Oliven

13. Chicken Pakora

gegrilltes Hähnchenfilet aus dem Tandoor mit Kräutermischung

14. Lamm Tikka Tandoori

Lammfilet in Masala-Soße eingelegt und im Lehmofen gegrillt

15. Murghi Lahori

Hähnchenbrustfilet in Kichererbsenmehl knusprig frittiert

16. Machli Lahori

Rotbarschfilet in Kichererbsenmehl knusprig frittiert

17. Scampi Pakora

4 Stück in Kichererbsenmehl knusprig frittiert

18. Tandoori Pachrang Mix

für 2 Personen mit Hähnchenfilet, Lammfilet, Tali Murghi, Lahori Fisch und Scampi Tandoori, ohne Beilage

19. Roti

Vollkorn-Fladenbrot aus Weizen- und Roggenmehl

20. Paratha

ein in Butter gerolltes, knuspriges Vollkorn-Fladenbrot mit Kräutern und Masala, dazu Pudina-Chutney

21. Sada Naan

nach einer bekannten Roti-Art mit Weißmehl

22. Lahori Naan

mit Masala, Ingwer, Knoblauch und Kräutern Gebacken, dazu Pudina-Chutney

23. Raughan Naan

mit Nüssen, Mandeln, Sonnenblumenkernen und Rosinen, dazu Mango-Chutney

24. Paper

dünner knuspriger Fladen aus Linsenmehl, dazu Pudina-Chutney

31. Yogi Naan

mit Masala, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander und Kräutern gebacken, dazu Pudina-Chutney

25. Pudina-Chutney

aus Joghurt, Pfefferminze, Koriander und anderen Gewürzen

26. Mango-Chutney

aus Mango und Achar

27. Raita

aus Kreuzkümmel, Joghurt und Kurkuma

29. Aschar

aus Kreuzkümmel, Joghurt und Kurkuma

30. Scharfe Soße

kräftige scharfe Soße aus Peperoni, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und diversen Gewürzen

38. Tomatensalat

grüner Salat mit Tomaten, Paprikaschoten, Kichererbsen und Joghurt-Minzsoße

39. Punjabi Salat Spezial

großer gemischter Salatteller mit Hähnchenfilet aus dem Tandoor, einer Soße aus frischer Minze und Granatapfelkernen

41. Jhinga Salat

gemischter Salatteller mit Riesengarnelen aus dem Tandoor und einer Soße aus frischer Minze, dazu Fladenbrot

42. Naan Chole

pikantes Kichererbsengemüse mit Basmatireis und Naan-Brot, auf Wunsch auch vegan

44. Alu Palak Pakora Thali

Spinat mit Kartoffeln, Methi-Kräutern, Butter und Pakora, auf Wunsch auch vegan

46. Bengan Bhurta Pakora Thali

im Tandoor gebackene Auberginen mit Tomaten und Gewürzen, dazu Oliven und Palak Pakora, auf Wunsch auch vegan

47. Balochistan Spezial Thali

mit Dal Chana, roten Bohnen, Gemüse und Palak Pakora, auf Wunsch auch vegan

63. Dumba Palak Thali

Lammfilet mit Spinat, Tomaten und Kräutern

65. Dumba Bhendi Thali

Lammfilet mit Okraschoten und Tomaten

67. Dumba Bengan Thali

Lammfilet mit Auberginen in Masala-Soße

81. Gosht Sabsi Thali

Rinderfilet mit Gemüse der Saison in Currysoße

82. Gosht Shorba Thali

Rinderfilet mit Masala-Soße

94. Murghi Chana Thali

mit Hähnchenfilet, Kichererbsen und Masala-Gewürzen

96. Murghi Shorba Thali

Hähnchenfilet in Masala-Soße

51. Sabsi Karahi

mit frischem Gemüse der Jahreszeit, Ingwer und anderen Gewürzen, auf Wunsch auch vegan

52. Seitan Karahi

mit Seitan und verschiedenem Gemüse in süß-pikanter Mandel-Currysoße, auf Wunsch auch vegan

53. Dal Makhni Karahi

mit verschiedenen Linsen in Tomaten-Currysoße, auf Wunsch auch vegan

54. Bhendi Bhuni Karahi

mit pakistanischem Gemüse (Okra), Zwiebeln und Tomaten, auf Wunsch auch vegan

69. Dumba Curry Karahi

gekochtes Lammfilet mit Tomatensoße

73. Dumba Tikka Masala Karahi

Lammfilet im Tandoor gegrillt, in Tikka-Soße gebraten mit Kräutern

74. Dumba Adrak Karahi

pikant gekochtes Lammfilet mit Ingwer, Koriander und frischer Minze

86. Gosht Dopiaza Karahi

gekochtes Rinderfilet mit Zwiebeln, Ingwer und frischen Kräutern

87. Gosht Vindalu Karahi

Rinderfilet mit einer mittelscharfen Soße und Kartoffeln

98. Murghi Makhan Karahi

im Lehmofen gegrilltes Hähnchenfilet, zubereitet in Makhan-Soße

99. Murghi Jalfaresi Karahi

Hähnchenfilet in einer Cashew-Korma-Soße

101. Murghi Palak Karahi

Hähnchenfilet mit Spinat nach Balochistan-Art in Masala gekocht

102. Murghi Chili Karahi

Hähnchenfilet in einer scharfen Masala-Chilisoße mit Ingwer

103. Murghi Tikka Tandoori Masala

Hähnchen im Lehmofen gegrillt mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Masala-Gewürzen

104. Murghi Sabsi Karahi

Hähnchenfilet mit verschiedenem Gemüse und frischen Kräutern

110. Murghhabi Jalfaresi Karahi

Ente in einer Cashewnusssoße und Kurkuma

112. Murghabi Chili Karahi

Ente in einer scharfen Masala-Chilisoße mit Ingwer und Koriander

113. Murghabi Mughlai Karahi

Ente mit Kokosnuss, Cashewnüssen und Pistazien in Korma-Soße

55. Paneer Palak Mewa

pakistanischer Käse mit Spinat, Tomaten, Pistazien und Cashewnüssen, auf Wunsch auch vegan

57. Malai Kofta Amm

runder Gemüse-Kebab mit gemahlenen Cashewnüssen in Kokosnusssoße mit Mango, auf Wunsch auch vegan

76. Dumba Korma

Lammfilet in einer köstlichen Soße mit Kokosnuss, gemahlenen Mandeln und Cashewnüssen

77. Dumba Amm

Lammfilet mit Mango in einer sahnigen Korma-Soße

79. Dumba Shahi

gegrilltes Lammfilet aus dem Tandoor mit Makhan-Soße und Pistazien

90. Gosht Korma

Rinderfilet in einer köstlichen Soße mit Kokosnuss, gemahlenen Mandeln und Cashewnüssen

91. Gosht Amm

Rinderfilet mit Mango in Korma-Soße

106. Murghi Amm

Hähnchenfilet mit Mango in einer sahnigen Korma-Soße

108. Murghi Shahi

Hähnchenfilet mit Orangen und Mandeln in einer Makhan-Soße

109. Murghi Alu

Hähnchenfilet mit Kartoffeln in einer Makhan-Soße

114. Murghabi Amm

Ente mit Mango in einer sahnigen Korma-Soße

116. Murghabi Makhan

Ente mit Orangen in Makhan-Soße

118. Machli Curry Karahi

Rotbarschfilet in Tomaten-Masala-Koriandersoße, dazu Vollkorn-Fladenbrot

120. Machli Amm Shahi

Lachsfilet in einer besonderen Korma-Soße mit Mangofrüchten, dazu Vollkorn-Fladenbrot

123. Machli Tikka Masala Karahi

Lachsfilet aus dem Lehmofen in pikanter Tikka-Soße, dazu Vollkorn-Fladenbrot

124. Machli Dopiaza Karahi

Rotbarschfilet in roter Currysoße mit Ingwer und Zwiebeln, dazu Vollkorn-Fladenbrot

126. Jhinga Korma

Garnelen in Korma-Soße mit Mandeln und Cashewnüssen, dazu Roti

127. Jhinga Bhuna Karahi

Garnelen mit Zwiebeln, Ingwer und Koriander gebraten, dazu Roti

128. Jhinga Amm

Garnelen mit Makhan-Soße und Mango, dazu Roti

130. Lahori Murghi Tandoori

gegrilltes Hähnchenfilet in Kichererbsenmehl knusprig frittiert

131. Murghi Tikka Tandoori

gegrilltes Hähnchenfilet

132. Dumba Tikka Tandoori

gegrilltes Lammfilet

133. Tandoori Mix

gegrilltes Hähnchenfilet und Lammfilet

136. Balochistan Tandoori

für 2 Personen mit Hähnchenfilet, Lammfilet, Lachsfilet und Garnelen

60. Sabsi Channa Biryani

mit Gemüse der Saison, Kichererbsen, Rosinen und Mandeln, auf Wunsch auch vegan

62. Seitan Sabsi Biryani

mit verschiedenen Gemüsesorten, Seitan, Kichererbsen, Mandeln und Cashewnüssen, auf Wunsch auch vegan

66. Dumba Biryani

mit Lammfilet, Cashewnüssen, Mandeln und Rosinen

97. Murghi Biryani

mit Hähnchenfilet, Gemüse, Kichererbsen, Cashewnüssen, Mandeln und Rosinen

129. Jhinga Biryani

mit Krabben, Garnelen, fein gehacktem Gemüse und Nüssen

148. Firni

eine Süßspeise aus Reismehl, Milch, Rosenwasser, Mandeln und Pistazien

149. Amm Dahi

eine Süßspeise aus Joghurt und Mango

150. Soja Khir

cremiges Soja-Dessert mit Vanille-Eis und Pistazien

151. Vanille-Eis mit Mango

152. Gulab Jamun

Bällchen aus karamellisierter Milch und Paneer, serviert mit Mandeln und Pistazien