Jack Glockenbach

1. Vegane Frühlingsrollen

2. Vietnamesische Frühlingsrollen

Hopfen-Reispapier gefüllt mit vielem Schweinefleisch, Glasnudeln und Gemüse

3. Jack's Knusprige Frühlingsrollen

pfeffrig mit Riesen Black Tiger Garnelen, Schweinefleisch, Gemüse, Glasnudeln und Kräutern

5. Sommerrollen Goi Cuon Naturtofu

Reispapier gefüllt mit Minze, eingelegtem Gemüse, verschiedenen Kräutern, Sojasprossen, Erdnüssen und Reisnudeln, dazu eine hausgemachte Soße

6. Sommerrollen Goi Cuon Garnelen & Hühnerbrust

Reispapier gefüllt mit Minze, eingelegtem Gemüse, verschiedenen Kräutern, Sojasprossen, Erdnüssen und Reisnudeln, dazu eine hausgemachte Soße

7. Feuer Rind Nem Nuong

leicht scharf traditionell auf offenem Feuer gegrillte Rindfleischspieße mit Zitronengras

12. Shaolin Suppe Sup Ca Ri Chay

leicht scharf mit Tofu, Zitronengras und Kräutern in Kokosmilch

13. Tamarinden Fitness-Suppe Canh Chua

süß-sauer-mittelscharf mit Garnelen, Tintenfisch, Sweet Ananas, Tomaten, Zitronengras, Sojakeimen und Kräutern

14. Kokos Suppe Sup Nuoc Dua

scharf mit Garnelen, Tintenfisch, Hühnerfleisch, Pilzen, Zitronengras und frischen Kräutern

21. Gestrandete Mango Goi Xoai Tom

mittelscharf frischer Junge-Mango-Garnelen-Salat

22. Enten Nest Goi Xoai Vit

leicht scharf knuspriger Entensalat mit gut selektierter, frischer, knackiger junger Mango

26. Edamame

japanische Bohnen am Zweig mit Meersalz gekocht

42. I'm So Beautiful Bun Xa Dau Hu

leicht scharf gebratener hausgemachter Naturtofu und Soja-Medaillon mit Zitronengras und knusprigen Röllchen auf lauwarmen Reisnudeln mit frischem Salat, knackigen jungen Gurken, Erdnüssen und Sojasprossen garniert, dazu eine hausgemachte Limonensoße

43. Nudel von Fern Ost Pho Xao Dau Hu

leicht scharf gebratene Reisbandnudeln mit Soja-Medaillon, Naturtofu, vietnamesischem Bärlauch, Zwergtomaten, Gemüse und verschiedenen Gewürzkräutern

44. Hexen Wok Dau Hu Xao Gung

mittelscharf gebratener Naturtofu mit knackigem Gemüse in pikanter Ingwersoße, dazu Reis

45. Reisbauer im Ton Topf Cari Dau Hu

leicht scharf gebratener Naturtofu mit Lotuswurzeln, Basilikum, Süßkartoffeln, Zitronengras, Brokkoliröschen und Kräutern in herzafter Kokos-Currysoße, dazu Reis

47. Tofu im Urwald Dau Hu Xao La Lot

scharf, sehr aromatisch gebratenes Soja-Medaillon und Naturtofu mit frischen Pfefferduftblättern und Wok-Gemüse, dazu Reis

40. Wasserkastanien-Nudel-Kokos-Suppe

scharf mit den dicksten Nudeln der asiatischen Küche, Lotuswurzeln, Limonen, Sojakeimen, Pilzen, Chili und Basilikum, hausgemachtem Naturtofu, Soja-Medaillon und Zitronengras

41. Tränen-Baum-Suppe

mittelscharf Teufelszunge-Konjakwurzel-Nudel-Suppe mit Naturtofu, Soja-Medaillon, Sojakeimen, Kräutern und Koriander

50. Ihre Nudel Schüssel Bun Bo Nam Bo

mittelscharf gebratenes Hähnchenfilet mit Zitronengras, dazu lauwarme Reisnudeln mit verschiedenen Kräutern, Erdnüssen und hauseigener Limonen-Fischsoße

51. Sein Nudel Teller Pho Xao Bo

leicht scharf vietnamesische Reisbandnudeln mit gebratenem Rindfleisch, Tomaten, vietnamesischem Bärlauch, Gemüse, Kräutern und einer hauseigenen Spezial-Soße

57. Handsome Guy Bo Xao La Lot

unwiderstehlich scharf gebratenes Rinderfilet mit frischen Pfefferduftblättern auf lauwarmen Reisnudeln mit frischem Salat, knackigen jungen Gurken, Erdnüssen und Sojasprossen garniert, dazu eine hausgemachte Limonensoße

54. Kaiser Suppe Bun Bo Hue

groß, scharf Sternrosescheiben vom Rind und Schwein in duftender Rinderkraftbrühe (6 Stunden gekocht), mit Reisnudeln, Zitronengras, frischen Kräutern und einem traditionellen Mam Tom Aroma aus der Kaiserstadt Hue

56. Saigon Beef Bowl Pho Bo

groß, leicht scharf Reisbandnudeln mit zarten Rinderlendenscheiben in gekochter Rinderkraftbrühe mit Sternanis, Kardamon, Ingwer und Zimt, serviert mit frischen Sojasprossen, Stachelkoriander, Basilikum, Limette und Chili-Hoisin-Soße

72. Pacific Time Tom Muc Xao Xa

scharf Garnelen und Tintenfisch gebraten mit Zitronengras und Chili in Riesling-Soße, dazu Reis

74. Tintenfisch Nest Muc Xa Bun Ot

mittelscharf Tintenfisch mit Zitronengras und einem Schuss Weißwein gebraten, mit verschiedenen Kräutern, würzigem Gemüse, Sojakeimen, lauwarmen Reisnudeln und hausgemachter Limonen-Tintenfisch-Soße

31. Enten Schatten Wok Vit Xao Gung

mittelscharf knusprige Ente auf gebratenem Wok-Gemüse in pikanter Ingwersoße, dazu Reis

33. Ginger Terra-Kotta Topf Ga Kho Gung

geschmortes Hähnchen in Goji Beeren, Ingwer, Zimtstangen, Kardamon und Sternanis Soße nach Großmutter Rezeptur, mit traditionellen hauseingelegten Karotten, Rettich, "rohen" Tomaten und knackigen jungen Herzgurkenscheiben

63. Kokos Tsunami Ga Cari Vang

leicht scharf Hühnerfleisch in einer herzhaften gelben Kokos-Currysoße, Lotuswurzeln, Brokkoliröschen, Basilikum, Süßkartoffeln und verschiedenem Gemüse, dazu Reis

65. Ente im Kokosteich Vit Cari Vang

leicht scharf knusprige Ente mit Lotuswurzeln, Basilikum, Süßkartoffeln, Zitronengras und Kräutern in einer cremigen, gelben Kokos-Currysoße und verschiedenem Gemüse, dazu Reis

90. The Sugar in My Eyes Che Chuoi

Kochbanane mit Taro-Perle in Kokosnuss, exotischen frischen Pandan-Palm-Duftblättern, Vanille und gesalzenen Erdnüssen

92. Bananen-Klassiker

für 1-2 Personen gebackene Chiquita-Banane mit goldklarem Imkerblütenhonig, Zimt und Eis

93. Dragonballs

knusprige Sesambällchen mit süßer Bohnenfüllung

98. Große Gemischte Dessertplatte

für 2 Personen Variation aus 5 Desserts

Augustiner Lagerbier Hell 0,5 l

Tiger Bier 0,33 l

2017 Primitivo Di Manduria Zolla DOC Vigneti Del Salento 0,75 l

Rotwein, trocken, bester Produzent Italien - Mundus Vini 2020 Goldmedaille, fein und aromatisch

2020 Cimarosa Sauvignon Blanc Smooth & Full Bodied 0,75 l

Weißwein, trocken, knackig, frisch und mit typischen Aromen von Maracuja, passt perfekt zur vietnamesischen Küche

Lugana I Frati Ca dei Frati 0,75 l

Weißwein, barrique, angenehme Balance, schöne Cremigkeit und volles Mundgefühl