Sauvage Asian Fusion Kitchen

S1. Sommernächte

rotes Curry mit Sojamedaillons, Kokosmilch, frischem Saisongemüse und geröstetem Sesam, dazu Reis

S2. Gartenzauber

gebratene Udon Nudeln mit frischem saisonalen Gemüse, knusprigen Tofuwürfel in einer kräftigen Soja-Knoblauchsoße

S3. Rausch der Sinne

Reisnudeln mit buntem Salat, geschwenkten Sojamedaillons im Wo, frischen Kräutern, Röstzwiebeln, Erdnüssen und Limetten Chili Vinaigrette

S4. Dau Chua Cay

geschmorter Tofu mit Shiitakepilzen, Zwiebeln und Karotten in scharfer Süß-Sauer-Soße, buntem Salat und Erdnüssen, dazu Reis

S5. Curry Bun

Reisnudeln Curry mit Tofu, Kokosmilch, Süßkartoffeln und Pilzen, dazu frischen Kräutern und Zitronengras

S6. Warm ums Herz

Kokosmilch-Suppe mit Reisbandnudeln, Tofu, verschiedenen Pilzen, Gemüse und frischen Kräutern

S7. My Miso

Miso-Ramen-Suppe mit Tofu, Pak Choi und Pilzen dazu frischen Kräutern und getrockneten Seealgen

S8. Udon Curry

Udon-Nudeln Curry mit geschmortem Tofu, Kokosmilch, frischem Saisongemüse, Zitronengras und Galgant

S9. Tofu ca Chua

geschmorter Tofu in kräftigen süß-säuerlichen Tomaten-Jus mit Austernpilzen, Karotten, Brokkoli und frischen Kräutern, dazu Reis

19. Gefüllter Vietnamese

knusprige Wan Tan Teigtaschen gefüllt mit veganem Sojahack, Tofu, verschiedenen Pilzen, Glasnudeln und Frühlingszwiebeln

31. Xoi Gio

gedämpfter Klebreis in Kokosmilch mit vietnamesischer Sojawurst auf einer deftigen Hoisin-Soße, dazu Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln

32. Banh Cuon

gedämpfte Reispapierrollen mit Morchel-Soja-Hackfüllung, frischen Kräutern, Koriander, zarten Sojastreifen, Röstzwiebeln und Limetten-Chili-Vinaigrette

33. Nem Hanoi

knusprig gebackene Reispapierrollen gefüllt mit Morchel-Sojahack Füllung, Austernpilzen und Karotten, dazu Tamarinden-Limetten-Vinaigrette

1. Sommertage

frische Reispapierrollen gefüllt mit veganer Sojawurst, Reisnudeln, frischem Salat, Avocado, Sesam und Schwarznessel, dazu Sauerkirsch-Soja-Jus

2. Com Chien

Tofuspieße mit einem knusprigen Mantel aus Reisflocken und einem Himbeer-Chili-Dip

3. Spaziergang im Wald

Teigtaschen aus Reismehl mit einer Gemüsefüllung, frisch gehobeltem Trüffel, Kresse und cremiger Hoisin-Waldpilzsoße überzogen

4. Taschen voll Glück

knusprige Teigtaschen mit Gemüsefüllung überzogen von fruchtigem Mango Chutney, Granatapfelkernen und Frühlingszwiebeln

5. Goldene Auberginen Eleganz

gebackene Aubergine von knusprigen Tempuramantel mit Chili-Mayonnaise-Soße und Sesam

6. Wintertage

zarte vegane Tintenfischringe paniert in knusprigem Teigmantel, dazu Süß-Sauer-Soße

7. Dau Xien

hausgemachte frittierte Tofuspieße überzogen von einer Erdnuss-Kokossoße und gerösteten Erdnüssen

13. Voyage a Paris

knusprige Tofuwürfeln in süß-säuerlicher Tamarindensoße mit Wasserkastanien und Ananasstücken

14. Thit Kho To

geschmortes veganes Schweinebauchimitat und Tofuwürfel in kräftiger Soja-Knoblauch-Soße mit frischen Frühlingszwiebeln, Chili und Sesam

15. Essenz der Natur

karamellisierte Tofuwürfel abgeschmeckt mit Galanga, Chili-Knoblauch und Wok-Gemüse

16. Canard a l'Orange

feine vegane Ente in einem knusprigen Sesammantel aus Seitan, auf einer Mango- Orangen-Kokossoße, frischem Saisongemüse und Thai-Basilikum

17. Edelrot

rotes Curry mit Tofu, Kokosmilch, Zitronengras, frischem Saisongemüse und Thai-Basilikum

18. Les Poires Caramélisées

karamellisierte Birnen in süß-säuerlicher Sojasoße mit geschmortem Gemüse und zarten veganen Hähnchenmedaillons

9. Goi Cam

fruchtig frischer Orangen-Rote-Beete-Salat mit Sprossen, Röstzwiebeln und Sesam Reiscracker

10. Viet Coleslaw

eingelegter Weißkohl-Karotten-Salat mit vietnamesischem Knöterich, Sprossen und Röstzwiebeln

11. Eingelegt im Lotus-Traum

eingelegter Lotus-Salat mit exotischer Mango, Karotten, frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen

8. Soup de Bi

fein cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch und Knoblauch, dazu Croutons

12. Seelenverwandt

leichte Kokossuppe mit frischem Saisongemüse, Pilzen, vietnamesischen Kräutern, Thai Basilikum und Tofuwürfeln

21. Pho Xao Tom

gebratene Reisbandnudeln im Wok mit knusprigen veganen Tempura-Garnelen, saisonalem Gemüse, Pilzen, Pak Choi, frischen Kräutern und Röstzwiebeln

22. Poulet Xa Xiu

mariniertes veganes Xa Xiu Hühnchen nach Art des Hauses mit eingelegtem Gemüse, Wildkräutersalat und Koriander, dazu Reis

23. My Udon

Udon-Nudeln mit veganen Bällchen in einer großen Schale mit frischer Gemüsebrühe, Pilzen, Pak Choi, Tofu, Kirschtomaten und frischen Kräutern, dazu Zitronengras und Galanga

24. Wan Tan Suppe

hausgemachte Wan-Tan mit Tofu-Pilzfüllung in einer großen Schale, frischer Gemüsebrühe, Wonton-Nudeln, Zucchini, Karotten, Pak Choi und Koriander, abgeschmeckt mit reinem Sesamöl, dazu Röstzwiebeln

25. Dichter der Wälder

frisch gehobelter Trüffel, braune Champignons, Sojasprossen, Tofuwürfel, Takuan-Rettich, Röstzwiebeln, Walnüsse und frische Wildkräuter mit einer würzig-sahnigen Trüffelsoße auf Udon-Nudeln

26. Chicken Saté

cremige Erdnuss-Saté-Soße mit gebackenem veganem Hähnchen, saisonalem Gemüse, frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen, dazu Reis

27. Curry de Canard

rotes Curry mit knuspriger veganer Ente, Kokosmilch, frischem Saisongemüse, Süßkartoffeln, Thai-Basilikum, Zitronengras und Galanga, dazu Reis

35. La Passion

frische Banh Canh-Weizennudeln mit grünem Curry-Pesto, Babyspinat, Kirschtomaten, Tofuwürfel, dazu gebackenen veganen Tintenfischringe und Cashewkernen

Reis

Nudeln

Udon-Nudeln