Sauvage Vegan Tapas Bar

1. Sommertage

frische Reispapierrollen gefüllt mit zarten Sojastreifen, Reisnudeln, Knöterich, Schwarznessel und Sauerkirsch-Soja Jus

2. Spaziergang im Wald

Teigtaschen aus Reismehl mit einer Gemüsefüllung, frisch gehobeltem Trüffel, Kresse und einer cremigen Waldpilz-Soße überzogen

3. Com Chien

Tofuspieße mit einem knusprigen Mantel aus Reisflocken und einem Himbeer-Chili-Dip

4. Voyage a Paris

knusprige Tofu Würfel in einer süß-säuerlichen Tamarindensoße mit Wasserkastanien und Ananasstücken

5. Edelrot

rotes Curry mit Tofu, Kokosmilch, Zitronengras, frisches Saisongemüse und Thai-Basilikum

6. Essenz der Natur

karamellisierte Tofuwürfel abgeschmeckt mit Galanga und Chili-Knoblauch und Wok-Gemüse

7. Goi Cam

fruchtig frischer Orangen Salat mit knackigem Salat, Sprossen und einem Sesam-Rice-Cracker

8. Viet Coleslaw

eingelegter Weißkohlsalat mit vietnamesischem Knöterich und gerösteten schwarzem Sesam

9. Gefüllter Vietnamese

knusprige Wan Tan Teigtaschen gefüllt mit Tofu, Morcheln, Glasnudeln und Karotten

10. Nem Hanoi

knusprig gebackene Reispapierrollen gefüllt mit veganem Hack, Morcheln, Shiitakes, Karotten und Tamarinden-Limetten-Vinaigrette

11. Taschen voll Glück

knusprige Teigtaschen mit einer Gemüsefüllung überzogen von einem fruchtigen Mango Chutney und Frühlingszwiebeln

12. Banh Cuon

gedämpfte Reispapier Rollen mit einer Morchel-Sojahackfüllung, frische Kräuter, Koriander, Röstzwiebeln und einer Limetten-Chili-Vinaigrette

13. Thịt Kho To

geschmortes Sojafilet und Tofuwürfel in einer kräftigen Soja-Knoblauchsoße, mit frischen Ingwerstreifen und Chili

14. Canard a L'orange

feine Seitanstreifen mit einem knusprigen Sesammantel, auf einer Orangen-Kokossoße und Thai-Basilikum

15. Dau Xien

Tofu Spieße überzogen von einer Erdnuss-Kokossoße und gerösteten Erdnüssen

18. Xoi Gio

Kurkuma-Reis in Kokosmilch gedämpft mit vietnamiesischer Sojawurst auf einer deftigen Hoisin-Soße mit Frühlingszwiebeln

19. Les Poires Caramélisées

karamellisierte Birnen in einer Sojasoße mit geschmorten Zwiebeln und zarten Sojamedaillons

20. Soup de Bi

fein cremige Ingwer-Kürbis Suppe abgeschmeckt mit exotischer Mango und einem Sesam-Rice-Cracker

21. Seelenverwandt

Kokossuppe mit frischem Saisongemüse, vietnamesischen Kräutern, Thai Basilikum, Tofuwürfel und Reisschale

22. La Passion

frische Banh Canh Weizennudeln mit einem grünem Curry-Pesto, Babyspinat, Tofuwürfel und Cashewkernen

23. Com Tron

geschmortes Sojafilet und Tofuwürfel in einer kräftigen Soja-Knoblauchsoße mit frischen Ingwerstreifen, vietnamiesischem Krautsalat und geröstetem Sesam

24. Wan Tan Suppe

hausgemachte Wan Tan mit einer pikant gewürzten Tofu-Pilzfüllung in einer großen Schale mit frischer Gemüsebrühe, Zucchini, Karotten und Koriander, abgeschmeckt mit reinem Sesamöl

25. Dichter der Wälder

frisch gehobelter Trüffel, braune Champignons, Austernpilze, Shiitake, Takuan Rettich, Röstzwiebeln, Walnüsse und frische Wildkräuter mit einer würzig sahnigen Trüffel-Soße auf Udon-Nudeln

Reis

Nudeln