Bar Perla - Brunch & Tapas

Kürbis Dukah

ofengerösteter Kürbis mit Zwiebel auf hausgemachtem veganem Labneh mit knusprigem Dukkah und Sauerteigbrot

Eggs Benedict mit Speck

knuspriges Sauerteigbrot mit warmem Spinat, zweierlei pochierter regionaler Eiern und Sauce hollandaise

Avocado Sauerteig

frisch zerdrückte Avocado auf knusprigem Sauerteigbrot, verfeinert mit luftiger veganer Ricotta, eingelegten Zwiebeln und frischen Sprossen

Shakshuka

rustikale Shakshuka mit weich pochierten Eiern in einer aromatischen Tomatensoße, direkt in der heißen Cazuela serviert, getoppt mit zerbröckeltem Feta und frischen Kräutern, dazu geröstetes Sauerteigbrot zum Dippen

Breakfast Burger

mit gegrilltem Portobello-Pilz, geröstetem Kürbis, karamellisierten Zwiebeln, frischem Spinat und Chili-Mayonnaise, getoppt mit Spiegelei und knusprigem Speck

Pancakes Pistacio

goldbraune, fluffige Pancakes, geschichtet mit hausgemachter Pistaziencreme aus Pistazien und Haferdrink, verfeinert mit geschmolzener, veganer weißer Schokolade

Maracuja French Toast

in veganem Vanille-Kurd gebackenes Croissant, goldbraun karamellisiert mit Zimt und Zucker, serviert mit frischen Früchten, knusprigem Granola und Maracuja-Soße

Salat Bar Perla

Frisee-Salat, Quinoa, Radieschen, Walnüsse, getrocknete Cranberries, geröstete Kürbiskerne und Maracuja-Dressing

Basque Tortilla Patata

spanische Kartoffel-Ei-Tortilla, saftig, goldbraun gebraten und in Stücken serviert, dazu ein frischer und gemischter Salat mit Hausdressing

Trüffel Portobello

gegrillter Portobello-Pilz auf geröstetem Sauerteigbrot mit Trüffel-Hummus, sautiertem Spinat, zwei pochierten Eiern und hausgemachter Dukkah

Pancakes mit Bacon & Rührei

Lockere Pancakes, dazu cremiges Rührei und krosser Bacon – süß-salzig, herzhaft & perfekt für den Brunch.

Pimientos de Padron

Olivas

Brot mit veganer Aioli

Gambas Pil Pil

Chipirones a la plancha

Knusprig frittierte Baby-Calamari. Mit Zitrone und hausgemachter Aioli.