Buya Ramen Factory

Ramen & Izakaya kitchen

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Most ordered

Chāshū Pork Ramen

Tonkotsu Brühe mit Chāshū (knuspriger Schweinebauch aus Brandenburg), Frühlingszwiebeln, Kikurage Pilzen, Ajitama-Ei und schwarzem Knoblauchöl

€20.50

Crispy Duck Ramen

Tonkotsu Brühe mit knusprig angebratener, gezupfte knusprige Entenkeule, Frühlingszwiebeln, Baby Bok Choy, Ajitama Ei und Frühlingszwiebeln

€21.00

Vegan TanTan Ramen

Tantan Brühe mit Miso-Soja-Fleisch, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Chiliöl

€18.50

Vegan Tonkotsu

mit Tonkotsu, Tofu Chāshū, grünen Zwiebeln, kikuragen Pilzen und schwarzem Knoblauch-Öl

€17.00

TanTan Ramen

Tantan Brühe mit Miso-Hackfleisch vom Schwein aus Brandenburg, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Chiliöl

€18.50

Yuzu Shio Ramen

Yuzu Shio Brühe mit Kombu Dashi, Tofu Chāshū, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln und Bak Choy

€17.00

Vegan Sui-Gyoza

mit Lotuswurzeln, Pak-Choi, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln, Ponzu-Soße und hausgemachtem Chiliöl

€8.00

Otsumami Cabbage Salat

große Portion Otsumami-Weißkohl mit Shiokombu Algen, Sesam-Dressing und Meersalz

€6.50

Gomae Fennel

knackiger Fenchelsalat mit Sesam und Soja-Dressing

€7.50

Ukon Spicy Pork Ramen

mit Tonkotsu, Chāshū, grünen Zwiebeln, knusprigen Tomaten, Kurkumaöl und würziger roter Paste

€20.50

Edamame

gedämpfte Sojabohnen mit Togarashi-Gewürz und Meersalz

€5.50

Miso Cucumber

Gurkensticks mit Miso-Dressing, Chilifäden, Sesam und Chili-Öl

€6.50

VORSPEISEN 🫒

Chashu

knusprig gerösteter Schweinebauch aus Brandenburg mit Shoyu-Tare-Soße und japanischem Senf

€9.00

Otsumami Cabbage Salat

große Portion Otsumami-Weißkohl mit Shiokombu Algen, Sesam-Dressing und Meersalz

€6.50

Agebitashi Butternut Squash

gebratene Auberginen, Shoyu-Dressing, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Erdnüssen

€7.50

Vegan Sui-Gyoza

mit Lotuswurzeln, Pak-Choi, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln, Ponzu-Soße und hausgemachtem Chiliöl

€8.00

Miso Cucumber

Gurkensticks mit Miso-Dressing, Chilifäden, Sesam und Chili-Öl

€6.50

Edamame

gedämpfte Sojabohnen mit Togarashi-Gewürz und Meersalz

€5.50

Gomae Fennel

knackiger Fenchelsalat mit Sesam und Soja-Dressing

€7.50

RAMEN 🍜

TanTan Ramen

Tantan Brühe mit Miso-Hackfleisch vom Schwein aus Brandenburg, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Chiliöl

€18.50

Popular

Vegan TanTan Ramen

Tantan Brühe mit Miso-Soja-Fleisch, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Chiliöl

€18.50

Popular

Crispy Duck Ramen

Tonkotsu Brühe mit knusprig angebratener, gezupfte knusprige Entenkeule, Frühlingszwiebeln, Baby Bok Choy, Ajitama Ei und Frühlingszwiebeln

€21.00

Popular

Yuzu Shio Ramen

Yuzu Shio Brühe mit Kombu Dashi, Tofu Chāshū, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln und Bak Choy

€17.00

Chāshū Pork Ramen

Tonkotsu Brühe mit Chāshū (knuspriger Schweinebauch aus Brandenburg), Frühlingszwiebeln, Kikurage Pilzen, Ajitama-Ei und schwarzem Knoblauchöl

€20.50

Popular

Vegan Tonkotsu

mit Tonkotsu, Tofu Chāshū, grünen Zwiebeln, kikuragen Pilzen und schwarzem Knoblauch-Öl

€17.00

Popular

Ukon Spicy Pork Ramen

mit Tonkotsu, Chāshū, grünen Zwiebeln, knusprigen Tomaten, Kurkumaöl und würziger roter Paste

€20.50

BUYA SUMMER SPECIALS ☀️

Crispy Duck Salad

mit Sesam, fermentiertes Chili-Dressing, Römersalat, Gurken, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln

€16.80

Veganer Kalter Tantan-Nudelsalat

scharf mit Tantan-Dressing, Miso-Sojafleisch, Gurken, Erdnüssen, Tabera und Kaschunüsse

€19.00

Spicy Tofu chāshū salad

spicy mit Tofu Chashu, Sesam, fermentiertes Chili-Dressing, Romanasalat, Gurken, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln

€14.50

Vegan Cold TanTan Ramen

mit Sesam-Tantan Brühe, Miso Soja-Fleisch, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Tabera (knusprige Zwiebeln, Knoblauch und Chilisoße)

€19.00

NACHTISCH 🍰

Mochi Eis

€6.00

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE 🥤

Preussenquelle Classic 0,33 l

Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure

€3.00(330 ml, €9.09/l)

Excl. €0.15 deposit (MEHRWEG)

Preussenquelle Still 0,33 l

Natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure

€3.00(330 ml, €9.09/l)

Excl. €0.15 deposit (MEHRWEG)

Fritz-Kola 0,33 l

Koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Cola-Geschmack, Zucker, mit Kohlensäure

€3.50(330 ml, €10.61/l)

Excl. €0.08 deposit (MEHRWEG)

Fritz-Kola Zuckerfrei 0,33 l

Kalorienfreies, koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Cola-Geschmack, Zuckerfrei, mit Kohlensäure

€3.50(330 ml, €10.61/l)

Excl. €0.08 deposit (MEHRWEG)

Lübzer Pils Alkoholfrei 0,33 l

Alkoholfreies Pilsener Bier

€3.50(330 ml, €10.61/l)

18+
Excl. €0.08 deposit (MEHRWEG)

ALKOHOLISCHE GETRÄNKE 🍺

Lübzer Pils 0,33 l

Pilsener Bier

€4.00(330 ml, 5% vol, €12.12/l)

18+
Excl. €0.08 deposit (MEHRWEG)

Kirin Ichiban 0,33 l

Lagerbier

€5.00(330 ml, 5% vol, €15.15/l)

18+
Excl. €0.08 deposit (MEHRWEG)

BRLO Helles 0,33 l

Helles Bier

€5.00(330 ml, 5% vol, €15.15/l)

18+
Excl. €0.08 deposit (MEHRWEG)

BRLO German IPA 0,33 l

India Pale Ale (IPA)

€5.00(330 ml, 7% vol, €15.15/l)

18+
Excl. €0.08 deposit (MEHRWEG)

BRLO Cider Rose 0,33 l

Rosécider

€5.00(330 ml, 4% vol, €15.15/l)

18+
Excl. €0.08 deposit (MEHRWEG)

White wine Grauer burgunder (750 ml)

€22.00

18+

At Buya Ramen Factory, all dishes and noodles are made from scratch according to their own recipes. The main ingredients are sourced locally, with great emphasis placed on taste, quality, and sustainability. And around 50% of the menu is vegan. Seller: Company: Wolt Enterprises Deutschland GmbH Address: Stralauer Allee 6, 10245 Berlin Managing Director: Hadi Zaklouta Trade register number: HRB 217122 B Register court: Amtsgericht Charlottenburg E-Mail: support@wolt.com

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Reichenberger Str. 36

10999 Berlin

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