Fourty Years Kitchen

Ali Nazik — Sultans Delight

zartes Kalbsfleisch auf geröstetem Auberginen mit Joghurt

Linsensalat

mit Walnüssen, Cranberries, Feta und Petersilie

Rote Beete Couscous Salat

mit Mandeln, frischen Zwiebeln, Granatapfel und Petersilie

Gavurdag Salat

mit Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, frischen Kräutern, Walnüssen und Granatapfel

Ali Nazik — Sultans Delight

zartes Kalbsfleisch auf geröstetem Auberginen mit Joghurt

Tantuni Chicken

türkisches Lavaş-Brot in einem würzigen Sumach-Rot-Zwiebel-Tomatensalat mit Joghurt und Tomatensoße

Tantuni Beef Entrecôte

türkisches Lavaş-Brot in einem würzigen Sumach-Rot-Zwiebel-Tomatensalat mit Joghurt und Tomatensoße

Iskender Köfte

mit knusprig gerösteter Pide, Pistazien, Joghurt, hausgemachter Tomatensoße und geröstetem Pfeffer

Manti

türkische hausgemachte gefüllte Ravioli mit hausgemachter Tomatensoße

Manti vegetarisch

türkische hausgemachte gefüllte Ravioli mit Käse und Spinat, überzogen mit hausgemachter Tomatensoße

Islim Kebabi

gebratenes zartes Lammfleisch, umhüllt von dünn geschnittenen Auberginen, mit gegrillten Tomaten und Paprika

Fourties Lamb Chops

2 Stück Lammkoteletts mit Schalotten, Zwiebeln, gebratenen Kirschtomaten und Kräuterthymian

Auberginen Rollen

mit orientalischen Gewürzen, pikanter Füllung aus getrockneten Tomaten und Walnüssen

Sarma

gefüllte Weinblätter mit Olivenöl, Sauerkirschen, Zimt und Pinienkernen

Hummus

mit gerösteten Karottenchips

Schakschuka

gebratene Auberginen und grüne Paprika mit einer hausgemachten Knoblauch-Tomatensoße

Zeytinyagli Taze Fasulye

Stangenbohnen in Olivenöl und Tomaten

Gerösteter Blumenkohl

mit Zitronen-Tahini-Joghurt, Minz-Korianderöl, Granatapfelkernen und Orangen

Mücver

Zucchini-Kartoffel-Patty und Dill Dip

Smashed Kartoffeln

mit Parmesan, Granatapfelkernen und Rucola-Pesto

Knusprige Börek

hausgemacht mit Feta und Rosmarin-Füllung

Cacik

griechischer Joghurt mit Gurken und Kräutern

Atom

Joghurt mit Knoblauch und gerösteten scharfen Chilis

Spinat-Joghurt

Mischung aus Joghurt, Spinat, Karotten und karamellisierten Pistazien

Kibbeh

Bulgur Bälle gefüllt mit Hackfleisch und Walnüssen

Hummus-U-Ala

mit ganz dünnem, gebratenem und speziell gewürztem Pastirma (beef prosciutto)

Gerdan Yahni

zart und süß geschmorter Lammhals mit Zimt, getrockneten Pflaumen, Aprikosen und gerösteten Mandeln

Kabzeh Ottomans Rice

gekocht mit mittelöstlichen Gewürzen, Pinienkernen, Karotten, Johannisbeeren, karamellisierten Kastanien und Cashewnüssen

Topkapi Pilic (main dish)

gebackenes Hähnchen mit gewürztem Reisgefüllt, mit Pinienkernen und Korinthen, auf einem Bett aus Kartoffelpüree

Kuzu Incik Kebab *chefs recommendation👨🏽‍🍳

Lammhaxe für 4 Stunden im Ofen geschmort serviert mit unserem Kabzeh

Lemon Garlic Shrimps

Garnelen gebraten in Knoblauch-Zitronen-Soße mit Shiitake Pilzen, Paprika und Kirschtomaten

Fladenbrot

Sauerteigbrot

aus der Albatross Bakery

Muhallebi

Apfel Zimt Kompott und karamellisiertem Kadayif

BURMA

traditionelles türkisches Dessert aus Phyllo-Teig, gefüllt mit gehackten Pistazien , gebacken und mit Serbet(Zuckersirup) übergossen- zuletzt verfeinert mit Kaymak und Pistazien on top.

Eistee Elderflower Blueberry 0,35l

Eistee Pfirsich Hibiskus 0,35l

Fritz-Kola 0,2 l

Fritz-Kola Superzero 0,2 l

Fritz-Spritz Bio-Apfelschorle 0,2 l

Fritz-Spritz Bio-Rhabarberschorle 0,2 l