Briancon er startet op af én enkelt mand med en idé om at have et håndværksbageri, hvor alt laves på rene råvarer. Og hvor der nørdes og værnes omkring håndværket.
| Monday | Closed |
| Tuesday | 07:00–17:00 |
| Wednesday | 07:00–17:00 |
| Thursday | 07:00–17:00 |
| Friday | 07:00–17:30 |
| Saturday | 07:00–16:00 |
| Sunday | 07:00–15:00 |