PREDJELA
Istarska maneštra
Juha od kelja, suhog mesa i krumpira
9,50 €
PIZZA CLASSICS
Naše tijesto je rezultat suradnje najboljih pizzaiola hrvatske kako bi se postigli karakteristični „pufflasti“ rubovi koji izgledom podsjećaju na brod za napuhavanje ( tal. canotto). Korištena je napredna receptura s posebnom tehnikom miješanja i čuvanja tijesta koje je 2 dana hladno fermentirano. Rađeno je kombinacijom najfinijih brašana mlina Scoppettuolo ("00" i Manitoba), dok smo recepturu nadjeva prilagodili fabrique stilu.
Capricciosa
San Marzano pelati, fior di latte mozzarella, dimljena šunka, gljive, artičoke, grčke kalamata masline, origano
13,00 €
Marita
Dva napoletanska klasika u jednoj pizzi; 1/2 Marinara (San Marzano pelati, češnjak, origano, maslinovo ulje, crni papar, bosiljak), 1/2 Margherita (San Marzano pelati, fior di latte mozarella, maslinovo ulje, bosiljak)
11,00 €
Margherita
San Marzano pelati, fior di latte mozarella, maslinovo ulje, bosiljak
11,00 €
Marinara
San Marzano pelati, češnjak, origano, maslinovo ulje, crni papar, bosiljak
10,00 €
SIGNATURE PIZZA
Beefizza
San Marzano pelati, mozzarella fior di latte, biftek mariniran u ljutom umaku, krastavac, feta sir, mlada kapula, sezam
18,00 €
Apple of My Pie
Krema od parmezana, mozzarella fior di latte, matovilac, dalmatinski pršut, stracciatella, jabuka, kozji sir s tartufima
16,00 €
Thats's A'more
San Marzano pelati, fior di late mozzarella, kozice u tršćanskom umaku, pršut od tune, matovilac, listići grana padana
16,00 €
Il Bastardo
San Marzano pelati, fior di latte mozzarella, salama zimska, pepperoni piccante, ljubičasta kapula, origano
15,00 €
La Bomba di Bologna
Krema od pistacia i bosiljka, fior di latte mozzarella, mortadela di Bologna, mljeveni pistacio, grčke kalamata masline
14,00 €
Butternut
Krema od butternut tikve, fior di latte mozzarella, dalmatinska panceta, gorgonzola, tikvice, stracciatella, razne klice, sjemenke bundeve
14,00 €
Pepperoni
San Marzano pelati, fior di latte mozzarella, pepperoni salama, feta sir, javorov sirup, origano
14,00 €
Talk Turkey to Me
Mozzarella fior di latte, trgana puretina, ljutika, svježe chili papričice, sezam, slatko kiseli umak
14,00 €
The Big Mac
Fabrique umak, cheddar sir, mozzarella fior di latte, mljeveno juneće meso, iceberg salata, origano
14,00 €
La Bussola
San Marzano pelati, fior di latte mozzarella, buđola, burrata, livanjski sir, krastavac, lješnjak, origano
14,00 €
Formagiossa
Krema od parmezana, fior di latte mozzarella, telaggio, gorgonzola, stracciatella, brie, polusušene crvena rajčice
13,00 €
VEGE PIZZE
Burrata Pie
Burrata mozzarella, marinirane cherry rajčice, ljubičasta kapula, chili, pistacio, pesto genovese, maslinovo ulje
14,00 €
Vegetariana
San Marzano pelati, fior di latte mozzarella, paprika, tikvica, gljive, rikula, ukiseljena kapula, origano
13,00 €
PANUOZZO SENDVIČI
Panuozzo di Nonno
Mozzarella fior di latte, marinirane kozice, rikula, motar, grčke kalamata masline, kapari, livanjski sir
13,00 €
Panuozzo Mortadela
Pistacio krema, fior di latte mozzarella, mortadela, rikula, grana padano, grčke kalamata masline
12,00 €
MIBRASA GRILL
*Mibrasa Grill je vrhunski zatvoreni roštilj novije generacije na ugljen, trenutačni je hit u svijetu jer omogućuje brzu termičku obradu i očuvanje izvornih okusa i sokova jela te ne isušuje namirnice što tradicionalnu ponudu s roštilja oplemenjuje novim okusima te finim mirisom i okusom dima.
Goveđa rebra
Goveđa rebra s BBQ umakom, coleslaw salatom i domaćim krumpirom
19,00 €
Purica s mlincima
Purica, mlinci, začini
17,00 €
Djevojački san
Ćevap punjen mozzarellom, dalmatinskom pancetom (300g) serviran sa somunom i kajmakom
13,00 €
Ćevapi u somunu
Ćevapi od 100% mljevene junetine (250g) servirani sa somunom, kajmakom i domaćim ajvarom
12,00 €
GRILL PLATE
BBQ plata
Goveđe rebro, marinirana svinjska rebarca, pileća krilca servirana sa sweet chili i BBQ umakom, prženim kolutićima kapule, orzo s bobom i špinatom, pomfritom i domaćim pizza kruhom *za dvije osobe
37,00 €
Fabrique plata
Ćevapi, djevojački san, kobasice, ajvar, kajmak, pomfrit, orzo s bobom i špinatom, pečena paprika, domaći pizza kruh *za dvije osobe
36,00 €
BURGERI
The Trufflemeister
Pljeskavica od 100% junetine, majoneza s tartufima, ragu od gljiva, domaća dimljena kobasica, listići grana padana
14,00 €
Chicken burger
Piletina pohana u corn flakesu, coleslaw salata s mangom, kikiriki umak
14,00 €
Fabrique burger
Pljeskavica od 100% junetine, big mac umak, iceberg salata, rajčica, karamelizirana kapula, hrskava panceta, cheddar umak
13,00 €
Veggie burger
Domaća pljeskavica od povrća, provola dimljena mozzarella, marinirana kisela kapula, matovilac, rajčica, krema od pesto genovesea
13,00 €
DOMAĆA TJESTENINA
Od našeg proizvodnog pogona do vašeg stola, naša tjestenina se svakodnevno radi svježa. Miješamo "000" brašno, vodu i jaja s našim strastvenim receptima za talijanski umak kako bismo stvorili jedinstveno talijansko gurmansko iskustvo.
Bez(obrazni) njoki
Sporo kuhani goveđi obrazi u umaku s domaćim njokima
21,00 €
Purica u guštu
Ragu od trgane puretine sa širokim rezancima i svježim chili papričicama
16,00 €
Šalša
Domaća tjestenina sa umakom od San Marzano rajčice,mozzarellom i svježim bosiljkom
14,00 €