Dushes

Брускетта с лососем и скрэблом

Жареная бриошь на сливочном масле, на нее выкладываем крем из авокадо, скрэмбл из 2 яиц , слабосоленую форель и рукколу, посыпаем пармезаном и сбрызгиваем фрешем лайма

Шакшука с томатами и сыром Фета

Болгарский перец, лук, корень сельдерея и томаты в собственном соку жарим с чили, кинзой, петрушкой, приправляем семенами фенхеля, зирой и кориандром. Выкладываем дольки розовых томатов без кожицы, 2 яйца и запекаем. Украшаем греческой фетой, кинзой и ароматным оливковым маслом

Брускетта с ростбифом из телятины

Подовый хлеб обжаривается на гриле контактном, смазываем соусом нью йорк (айоли, горчица, ворчестер, уксус бальзамический, печеный чеснок), выкладываем слайсы ростбифа из пиканьи, обжаренные горелкой, огурцы маринованные с бурбоном, красный маринованный лук и вяленые томаты черри конфи

Рисовая каша на кокосовом молоке с клубникой

Рис отваривается на кокосовом молоке

Блины с абрикосовым муссом

Жареные блины подаются с абрикосовым муссом

Сырники черной смородиной

Сырники из творога обжариваем и запекаем. Подаётся с вареньем из черной смородины

Салат с ростбифом из телятины и соусом чимичурри

Ростбиф, томаты, брокколи, спаржа, стручковая фасоль, лист салата кейл, соус чимичурри (кинзв,лук,чеснок,петрушка,оливковое масло,соус чили,дижонская горчица)

Зеленый салат с шисо-дрессингом

Цукини, огурцы, брокколи, кейл, фасоль стручковая, авокадо, бобы эдамаме, фенхель, кедровые орехи соусом гамодари (масло кафир-лайм, гамодари на основе кунжутных орехов,фреш лайма, маскарпоне,цедра лайма), соусом шисо-дресинг (масло кафир-лайм, шисо-аиджисо, фреш лайма)

Панцанелла с кремом из феты

Крем фета, томаты, перец рамира, огурцы, запеченный хлеб, соус панцанелла ( крем бальзамик, мед, оливковое масло)

Мангал салат с кинзой и шашлычком из конины

На крем из печеных баклажан и грецкого ореха, выкладываем томаты розовые без кожицы, черри без кожицы, печеные болгарские перцы, красный маринованный лук, цуккини гриль, маринованные в сальсе из кореандра, украшаем миксом зелени (укроп, петрушка, кинза), и подаем рядом шашлычок из конины на ветке (вырезка жареная на гриле , глазированная соусом бузина и посыпанная шнитт луком)

Оливье с подкопченой индейкой

Отварные картофель, морковь, куриное яйцо, копченая индейка, и маринованный огурец кубиком вместе с петрушкой замешиваются с домашним айоли (майонез). Украшаются тертым желтком, шнитт луком, и укропом

Салат с креветками темпура

Очищеные розовые томаты, очищеные огурцы, авокадо, микс зелени, заправляется соусом Зеленый микс. Сверху выкладываются креветки, в панировке темпура, обжареные во фритюре, поливается соусом Деликат ,посыпается черным кунжутом. Изображение может отличатся от оригинала

Уха из двух видов рыбы

Варим уху на рыбном бульоне с добавлением 2 рыб - трески, лосося Добавляем картофель нуазет отварной, томаты без кожи, сливочное масло и укроп рубленный, пассировку из лука, моркови и сельдерея. Украшаем зеленым маслом. С ухой подаем расстегай - открытый пирожок с отварным яйцом и шнитт луком, украшенный сливочным маслом.

Борщ с телятиной

Борщ на говяжьем бульоне с красной фасолью и черносливом, подается с телячьим ростбифом ,сметаной, смальцем из конского жира и черным хлебом

Том ям с креветками гриль, грибами и рисом

Обжаренные вешенки и шампиньоны с пастой том ям и рыбным соусом заливаются азиатским бульоном (лемограсс, том ям, куриный бульон, листья лайма, имбирь, чеснок), добавляются томаты черри без кожицы, креветки жареные на гриле, кинза рубленная, молоко кокосовое. Рядом подается отварной рис с кунжутом кинзой, долькой лайма и чили перцем.

Окрошка с индейкой

Копченая индейка, огурец, картофель, редис, яйцо, кефир, майонез, горчица, хрен, сметана

Тальятелли с цыпленком и грибами

Жарится куриное филе с шампиньонами, луком и белыми грибами, добавляется белое вино, чеснок, петрушка, бульон куриный и сливки. Тальятелли домашние отвариваются и вводятся в пасту, подаются с тертым пармезана.

Спагетти с креветками и цукини в соусе Том ям

обжаренные креветки , соус Том ям ( лемонграс, листья лайма, красный лук, имбирь, паста Том ям, бульон куриный), цуккини, томаты черри, спагетти, сливочное масло, базилик

Спагетти Карбонара с говяжьим беконом

говяжий бекон, соус Карбонара( желтки, пармезан, бульон куриный), спагетти, сыр пармезан.

Котлета по-Милански в кляре

Сочная котлета из куриного фарша с начинкой из ароматного сливочного масла, обжаренная в хрустящей панировке. Подаётся с картофельным пюре, малосольным домашним огурцом и соусом ранч.

Сибас с соусом Аква Пацца

Филе сибаса в соусе на основе розовых томатов

Филе Дорадо с альбуро

Филе половинки дорадо обжаривается на смеси миндальной и пшеничной муки, подается с соусом альбуро

Лосось на гриле с брокколи ким-чи

Лосось филе на коже обжаривается, и подается с кремом из томленной брокколи с базиликом и цедрой лимона, подается с бланшированным соцветием брокколи и маслом петрушки. Украшается кунжутом

Медальоны из телятины с соусом из белых грибов

Медальоны из говяжьей вырезки маринуются в ароматном оливковом масле, приправляются морской солью и перцем и обжариваются, выкладывается ароматное сливочное масло и запекаются до нужной прожарки. Подаются с жареными вешенками, шампиньонами и бэби морковью и соусом из белых грибов (белый гриб, сливки, трюфель паста, демиглясс)

Конские щечки с полбой

Конские щечки с полбой, копченый виноград ,пармезан, соус демиглас

Антрекот из говядины с сливочно-перечным соусом

Стейк из говяжий вырезки , подмариновывается , обжаривается, подается со стручком перца чили

Сочная куриная грудка со шпинатом в соусе горгонзола

Куриная грудинка сувид, выкладывается на подушку из соуса с обжаренным шпинатом, грушей, с добавлением горгонзолы и сливок

Картофель фри

Кусочки картофеля, обжаренные во фритюре

Картофельные дольки

Дольки картофеля, обжаренные во фритюре

Овощи на гриле

Томат, перец болгарский, бланш брокколи, бланш цветная капуста, цукини,обжариваются на гриль сковороде

Рис белый

Классическое картофельное пюре

Молоко, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый

Салат из свежих овощей

Суп с куриными фрикадельками и лапшой

Котлетки куриные с картофельным пюре

Спагетти болоньезе

спагетти, соус болоньезе (домашний фарш говядина, томаты, морковь, петрушка, соль, перец), масло сливочное.

Шоколадный фондан с мороженным

Фондан из швейцарского шоколада запекается перед отдачей и подается с кнелей ванильного мороженного

Павлова с клубникой и соусом маскарпоне

Безе Павлова с клубникой и соусом маскарпоне

Хлебная корзина

Апельсиновый фреш 250 мл

Грейпфрутовый фреш 250 мл

Морковный фреш 250 мл

Ананасовый фреш 250 мл

Банан-клубника смузи 330 мл

Банан, клубника, миндальное молоко

Шпинат-банан смузи 330 мл

Шпинат, банан, коксовое молоко

Восточная красавица смузи 330 мл

Грейпфрут, финик, лайм, клубника

Вкусный тонус смузи 330 мл

Апельсин, шпинат, пюре маракуйя

Ice-tea Dushes 330 мл

Ice-tea Dushes 1л

Морс клюквенный 250 мл

Морс клюквенный 1л

Домашний лимонад Груша 330 мл

Освежающий лимонад с нежной сладостью груши,яркой кислинкой лимона и легкими пузырьками содовой. Натуральный вкус и идеальный баланс свежести.

Домашний лимонад Груша 1л

Освежающий лимонад с нежной сладостью груши,яркой кислинкой лимона и легкими пузырьками содовой. Натуральный вкус и идеальный баланс свежести.

Домашний лимонад Лемонграс 330 мл

Экзотический лимонад с яркими нотами маракуйи и апельсина, дополненный свежестью лемонграсса и легкими пузырьками содовой. Освежвющий вкус с тропическим характером

Домашний лимонад Лемонграс 1л

Экзотический лимонад с яркими нотами маракуйи и апельсина, дополненный свежестью лемонграсса и легкими пузырьками содовой. Освежвющий вкус с тропическим характером

Домашний лимонад Мята-лайм 330 мл

Освежающий лимонад с яркой цитрусовой кислинкой лимона и лайма,ароматной мятой и легкой сладостью спрайта.Идеальный напиток для бодрящей свежести.

Домашний лимонад Мята-лайм 1л

Освежающий лимонад с яркой цитрусовой кислинкой лимона и лайма,ароматной мятой и легкой сладостью спрайта.Идеальный напиток для бодрящей свежести.

Домашний лимонад Манго Маракуйя 330 мл

Тропический лимонад с насыщенной маракуйей,сладкими нотами манго и свежим апельсином.Легкая кислинка лимона и игристая содовая делают вкус ярким и освежающим

Домашний лимонад Манго Маракуйя 1л

Тропический лимонад с насыщенной маракуйей,сладкими нотами манго и свежим апельсином.Легкая кислинка лимона и игристая содовая делают вкус ярким и освежающим

Домашний лимонад Клубника 330 мл

Яркий лимонад со вкусом сочной клубники,легкой кислинкой лайма и освежающими пузырьками спрайта.Нежный ягодный вкус и идеальная свежесть в каждом глотке.

Домашний лимонад Клубника 1л

Яркий лимонад со вкусом сочной клубники,легкой кислинкой лайма и освежающими пузырьками спрайта.Нежный ягодный вкус и идеальная свежесть в каждом глотке.

Домашний лимонад Малина -Личи 330 мл

Нежный лимонад с яркой малиной и экзотическим личи,дополненный свежестью лимонного сока и легкими пузырьками содовой. Утонченный вкус с фруктовым акцентом.

Домашний лимонад Малина -Личи 1л

Нежный лимонад с яркой малиной и экзотическим личи,дополненный свежестью лимонного сока и легкими пузырьками содовой. Утонченный вкус с фруктовым акцентом.

Coca-Cola 250 мл

Coca-Cola Zero Sugar 250 мл

Сок GRACIO Яблоко 250 мл

Сок GRACIO Апельсин 250 мл

Tonic 450 мл

Borjomi 330 мл

Asu с газом 500 мл

Asu без газа 500 мл

Tassay emerald 750 мл

Acqua panna 750 мл

San pelligrino 750 мл