BALDAUF - SERY ALPEJSKIE
Firma Gebr. Baldauf od ponad 150 lat oferuje najlepsze serowe specjały z mleka siennego. Siedzibą przedsiębiorstwa jest region Allgäu na południowym krańcu Niemiec. Działalność, która w 1862 r. zaczynała się od sprzedaży emmentalera, rozwinęła się w nowoczesne przedsiębiorstwo, które łączy najnowsze technologie i tradycyjne receptury. Mleczarstwo oparte na mleku pozyskiwanym od krów niekarmionych kiszonką to pierwotna forma mleczarstwa. W Alpach od zawsze krowy są karmione trawą i sianem. Latem zwierzęta pasą się na bujnych pastwiskach, zimą otrzymują natomiast przygotowywane w gospodarstwie siano. Duża ilość ziół i kwiatów zawartych w paszy zielonej sprawia, że mleko sienne jest znacznie bardziej wartościowe niż mleko od krów karmionych kiszonką. Nagrodą za stosowanie tej tradycyjnej formy hodowli są niepowtarzalny smak i znakomita jakość mleka.
