U Tří Statkářů

Tip šéfkuchaře:

250 g Grilovaná Texas kotletka, tenké hranolky, pepřová omáčka (1, 3, 7)

Tataráček 100g

z mladého býčka ochucen dle originální receptury šéfkuchaře, podáván s topinkami (4ks) a česnekem (1,3,6,10)

Domácí bramborové chipsy 150g

s česnekovou majonézou (3)

Tataráček z lososa 80g

se šalotkou a limetkovou šťávou, podáván s toasty (1,3,4,10)

Smažené čerstvé jalapeňos paprikčky 120g

v krupavém těstíčku, nadívné čedarem, koriandrový dip (1,3,7)

Pikantní nakladaný hermelín 100g

s feferonkou a cibulí, čerstvý chléb, brusinkové chutney (1,3,7)

Grilovaný steak z lososa 200g

s holandskou omáčkou a sezónní grilovanou zeleninou (3,4,7,8.12)

Medová kuřecí křídla 400g

grilovaný kukuřičný klas, opečná bagetka a bluecheese omáčkou (1,3,7,8)

Plněná kuřecí prsa 200g

mangoldem, papričkami piri - piri a čedarem, pečená zelenina (1,7,8)

Kuřecí quesadilla 250g

plněná trhaným kuřeccím masem s čedarem a nočkem zakysané smetany s koriandrem, domácí kořeněné hranolky (1,3,7,8)

Steak z vepřové krkovičky 250g

s restovanou slaninou a sázeným vejcem, granaille s rozmarýnem a mořskou solí (1,3,7,8)

Krůtí řízečky 160g

v mandlovém těstíčku, s máslovou bramborovou kaší, mix trhaných salátů (1,3,7,8)

Hovězí chilli gulášek 170g

cibulí a papričkou, domácí špekové knedlíky (1, 3, 7)

Steak z vepřové krkovice jallapeňos 250g

na grilu s omáčkou z jallapeňos a smetany, smažené tenké hranolky (1,7,8)

Masová vepřová žebírka 400g

pečená v BBQ marinádě, podávaná se salátkem z kysaného zelí, hořčicí, křenem a rozpečeným chlebem (1,3,6,7,10)

Špalíček z vepřové panenky 200g

připravovaný na grilu, podávan s omáčkou z pravých hřibů a našimi bramboráčky (1,3,7,8)

Trhané vepřové maso 200g

připravované přes noc, marinované v domácí sweet - chillli marinádě, podávané na lůžku z domácích hranolek s čedarem, slaninovými chipsy a BBQ dipem (1,3)

Konfitované kachní stehno 350g

na rozmarýnu podávané s variací domácích knedlíků, brusinkové červené zelí (1,3,78,9,11)

Domácí bramborové nočky 300g

s restovanými nudličkami panenské svíčkové s hříbky v jemné smetanovo-mandlové omáčce, sypané sýrem grana padano (1,3,7)

Filírovaný flank steak 200g

s omáčkou z brandy a zeleného pepře na barevných fazolkách s cibulí, slaninou a česnekem (7.8)

Smažené vepřové řízečky 180g

z panenky, domácí lehký bramborový salátek s koprem, (1,3,7,8,9,11)

100% Hovězí burger 200g

se sýrem čedar, restovanou slaninkou, rajčaty a mixem salátů v hamburgrové briošce s pikantním dressingem, samžené domácí hranolky se slaninovou majonézou (1,3,7)

Jallapeňos big burger 300g

z mletého vepřového masa s jalapeňos papričkami, restovanou slaninkou cibulovými kroužky a quacamole dressingem, smažené tenké hranolky (1,3,7,10)

Smažený sýr 150g

se zámeckými brambůrky a naší tatarskou omáčkou (1,3,7,8,10,11)

Svíčková na smetaně 170g

s domácím karlovarským knedlíkem a brusinkami

Grilovaný kozí sýr 150g

na pečené zelenině s bylinkovým pestem a mixem trhaných salátů (7,8)

Veganské kuličky 170g

s čerstvou kari pastou, kokosovým mlékem a čerstvou zeleninou a jasmínovou rýží (6,7,8)

Salát s grilovaným hermelínem

v anglické slanině s mixem trhaných salátů, čerstvé zeleniny a dresingem z divokých brusinek (7)

Rajčatový salátek

s jarní cibulkou

Okurkový salátek

se zakysanou smetanou a čerstvým koprem (7)

Salát Caesar

s grilovanými kuřecími prsíčky, anglickou slaninou, římským listem, česnekovými krutony a dressingem z ančoviček a parmezánem (1,3,4,7)

Malý šopský salátek

zeleninový salát (7)

Vanilková zmrzlina

v oříškové krustě na lázni z belgické čokolády (7,8)

Čokoládový fondant

s višňovým coulis a hoblinkami bílé čokolády (1,3,7)

Domácí Nutella cheesecake

dezert s nutellou

Máslová bramborová kaše 200g

brambory, mlíko, máslo

Restované bramborové fazolky 200g

s česnekem, cibulí a slaninou

Zámecké brambůrky 200g

domácí smažené brambůrky

Domácí bramboráčky 3ks

Smažené domácí hranolky 200g

smažené bramborové hranolky

Smažené tenké hranolky 200g

smažené bramborové hranolky

Grilovaná sezónní zelenina 200g

s rukolovým pestem (7,8)

Jasmínová rýže 200g

základní obilnina s bohatou texturou a neutrální chutí

Topinky 2ks

(1,3,7)

Opečený toast 2ks

(1,3,7)

Zelný salátek

(10)

Křen

Hříbková

(1,7)

Holandská omáčka

holandská omáčka je emulze z žloutků, citronové šťávy, máslového tuku a horké vody, obohacená kořením

Omáčka z brandy a zeleného pepře

brandy, zelený pepř

Omáčka z jallapeňos papriček

pálivá (1,7)

Kečup

hustá a sladko-kyselá omáčka vyrobená z rajčat, cukru, octa, koření a dalších ingrediencí

Česnekový dip

(7)

BBQ omáčka

(1,10)

Domácí tatarská omáčka

(3,7,10)

Koriandrový dip

(3,7)

Slaninová majonéza

(3,7)

Blue cheese omáčka

(3,7)

Coca-Cola 0,33 l

sklo

Coca-Cola zero 0,33 l

sklo

Fanta - pomeranč 0,33 l

sklo

Sprite 0,33 l

sklo

Cappy - pomeranč 0,25 l

sklo

Red Bull 0,25 l

Nestea 0,22 l

sklo

Römerquelle - nesycená 0,33 l

sklo

Römerquelle - nesycená 0,75 l

sklo

Römerquelle - sycená 0,33 l

sklo

Römerquelle - sycená 0,75 l

sklo

Kinley - tonic water 0,25 l

sklo

Natura 0,33 l

sklo