Ask4

Houbový Kuba s lanýžem

Kroupy, lanýž, houby enoki, petržel

Brioš toast, uzené mušle

Brioš, uzené mušle, majonéza z kopru a křenu, čerstvý křen, hnědé máslo

Plněné knedlíky, hovězím žebrem

Hovězí trhané žebro, salát little gem, nakládaný zázvor, chilli, jarní cibulka, glazé

Orecchiette

Divoká brokolice, stracciatella, chilli

Ravioly, kuřecí srdíčka, boršč

Boršč, nakládaná řepa, smažené zelí, plněné pelmeně, křen, kopr

Burger, holandský řízek

Holandský řízek z hovězího masa, houska, blaťácké zlato, chimmichurri

Burger s trhaným kuřecím masem

Trhané kuřecí stehno, cheddar, rajče, list salátu, BBQ, dijonská hořčice, hranolky

Hovězí tatarák

Domácí chléb, na ohni pečený morek, čerstvý křen, uzená majonéza

Coppa

Sušená vepřová krkovice

Carpaccio

Hovězí svíčková, majonéza z fermentovaného pepře, omáčka ponzu

Mozzarella di Buffala

Mozzarella di bufala, rajčatový relish, bazalkový olej

Fermentované okurky

Okurky, křupavé chilli, dýňová semínka

Caesar salát, kuřecí prso

Salát little gem, parmezán, kuřecí prso, chlebový crumble

Kuřecí křídla

Kuřecí křídla, jogurtovo-česneková omáčka

Smažená Feta

Smažená feta, med, sezam

Lanýžové hranolky, sýrová omáčka

sýrová omáčka, lanýž, parmezán

Grundle

koprová majonéza, citronová aioli, grilovaný citron

Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná, crumble z madlí a droždí, pažitka, houbová omáčka, pecorino

Chobotnice buffalo omáčka

Buffalo omáčka, jarní cibulka

Kuřecí špíz

Vnitřnosti (srdíčka, játra), crumble z kůží, jus, pivní rohlík

Vafle, jablečné pyré, granola

Vafle, jablečné pyré, marinovaná kyselá jablka, granola s vlašskými ořechy, mascarpone s vanilkou

Tiramisu French toast

French toast: Tiramisu krém, savoiardi, kakao

Hummus z fazolí cannellini, kvásková placka

Hummus z fazolí cannellini, rajčatové chutney, kvásková placka

Mléčná rýže, švestkový džem

Mléčná rýže, švestkový džem s hřebíčkem a skořicí, nakládané švestky, mandlová drobenka, strohaný tvaroh

Open sandwich s hovězím pastrami

Náš toustový brioš chléb, hovězí pastrami, brie, černý lanýž, rukola, hořčicová majonéza

Okonomiyaki

Hoisin omáčka, majonéza z rybí omáčky, pošírované vejce, katsuobushi (sušené hoblinky tuňáka)

Loupák, medové máslo

Náš loupák, šlehané medové máslo

Avokádový open sandwich ze žitného chleba

Náš žitný chléb, pošírované vejce, avokádo, ovčí sýr, baby špenát, rajčata

Koňaková špička

Koňaková špička: tartaletka, krém ze žloutků a koňaku, čokoládová ganache

Mille Feuillé

Mille-feuille: vanilkový krém pâtissière, karamel, tonka fazole

Roláda

Roláda: odpalovaný sponge, mangové želé, matcha jogurtová namelaka, mango marakuja ganache

Presované odpalované

Presované odpalované: lískooříšková ganache, praline z lískových oříšků

Vánoční sněhová vločka

DÝNĚ A ČOKOLÁDA

Čokoládový korpus, čokoládová mousse, dýňovo mandarinkový vklad, dýňové glaze

330ml Living Things Raspberry & Pomegranate

330ml LEMONAID+ Passion Fruit

330ml LEMONAID+ Ginger

330ml LEMONAID+ Blood Orange

240ml SMOOTHIE - kiwi, špenát, hruška, jablko, banán, ananas

240ml SMOOTHIE - jahoda, malina, banán, jablko

330ml AMITY - Matcha Ananas

330ml AMITY - Matcha Grep

330ml AMITY - Matcha Limeta

Švestkový koláč

Švestkový koláč

Meruňkový koláč

Meruňkový koláč s drobenkou

Máslový Croissant

Máslový croissant

Cibulový šnek se sýrem Gruyere

Cibulový šnek se sýrem Gruyère

Pain au Fromage et au Bacon

Pain au fromage et bacon

Croissant, žloutkový krém

Plněný croissant žloutkovým krémem, čerstvé ovoce

60g Čokoládová Cookies

Čokoládová cookies se slaným karamelem

60g Oříšková Cookies

Lískové ořechy, čokoláda, lískooříškové praline

330ml AMITY - Cider Jablko, Hruška 4,5%vol

0,5l 12° ALTVATER MICHLER světlý ležák 5%vol

0,5l 13° Trinity, WEST COAST IPA 6,1%vol

0,5l 13° COPPERPENNY, kveik new england IPA 5,7%vol

0,5l 12° MOSAIC, Pale Ale 5,3%vol

0,5l 9° Summer Ale, Pale Ale 3,7%vol