Ψαράδες

Καλωσόρισμα

Μους πιπεριάς Φλωρίνης με προζυμένιο ψωμί λευκό, μαύρο και χαρουπόψωμο

Χόρτα Εποχής

Με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Σαλάτα Κυκλαδίτικη

Ντοματίνια, κάπαρη, καπαρόφυλλα, ξινομυζήθρα Κρήτης, αγγούρι σε φωλιά κουκουβάγιας

Σαλάτα Πράσινη

Ανάμεικτα baby φύλλα, πορτοκάλι, φινόκιο, αβοκάντο και παστέλι

Σαλάτα Γαρίδας

Sweet chilly, μεσκλάν, αγγούρι και σουσάμι

Σαλάτα Ψαράδες

Σαλατούρι, πατάτες baby, φρέσκα μυρωδικά, βαλεριάνα και καρδιές μαρουλιού

Κυδώνια

Χτένια Σχάρας σε Yuzu

Τεμάχιο

Στρείδια Fin de Cler

Τεμάχιο

Σούπα Κακαβιάς

Σκουμπρί Καπνιστό

Σπασμένα πιπέρια, ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανός

Μύδια Καπνιστά

Με πάπρικα, τσίλι

Χταπόδι Ξυδάτο

Με ροζ πιπέρι, φύλλα δάφνης, μηλόξυδο

Τζατζίκι Αβοκάντο

Ρέβα και σχοινόπρασο

Ταραμοσαλάτα

Μους λευκού ταραμά, πούδρα αυγοτάραχου

Φάβα Σαντορίνης

Κουλί πιπεριάς και κάπαρη

Μους Ρέγγας

Μπρικ σολομού και κρακεράκια melba toast

Καρπάτσιο Λαυράκι

Με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λάιμ, αχινό

Ταρτάρ Τόνου

Με σόγια, φράουλα, sisho leaves

Καρπάτσιο Τόνου

Με σαλάτα γουκάμε, ανθό αλατιού και lime

Σεβίτσε Γαρίδας

Lecce de tigre, aji amarillo

Πατάτες

Μαγιονέζα, τσίλι και καπνιστή πάπρικα

Φλογέρες Τυριού

Αρσενικό Νάξου, μαρμελάδα καπνιστής ντομάτας και κουμ κουάτ

Κροκέτες Βακαλάου

Αγιολί

Μύδια Αχνιστά

Σκόρδο και τζίντζερ

Χταπόδι Σχάρας

Τζατζίκι αβοκάντο

Καλαμάρι Σχάρας

Γλυκάνισος και μελάνι σουπιάς

Σαγανάκι Γαρίδας

Ούζο, τσίλι και μους φέτας

Καλαμάρι Γεμιστό

Ανθότυρο, φέτα και καυτερή πιπεριά

Γύρος με Ψάρι Ημέρας

Σως ταρτάρ, τραγανές λαδόπιτες και ντοματίνια

Καραβιδοουρές

Με καραβιδόψιχα τηγανητή σχάρας με τσίλι mayo και σως ταρτάρ

Ριζότο Κακκαβιάς

Με μάγουλα ροφού

Παπαρδέλες Φρέσκιες με Γαρίδα

Σάλτσα από ντοματίνια, σκόρδο και μπισκ

Ριζότο με Γαρίδες

Μελάνι σουπιάς, ρόδι, ξύσμα λεμονιού

Ριζότο "Ψαράδες"

Για 2 άτομα. Με μύδια, γαρίδες και καραβίδες

Φιλέτο Μυλοκόπι

Αφρός λαδολέμονου, πούδρα αυγοτάραχου και σταμναγκάθι

Φρικασέ με Ψάρι Ημέρας

Ψητό καλαμπόκι, φυστικοβούτυρο

Φιλέτο Σφυρίδας ή Ρουφού στη Σχάρα

Ψητό καλαμπόκι, φυστικοβούτυρο

Κεφάλι Ψαριού

Κακκαβιά, φρικασέ, γιουβέτσι

Καπόνι

Κακκαβιά, σχάρα

Χριστόψαρο

Αχνιστό, φρικασέ, γιουβέτσι

Πεσκανδρίτσα

Κακκαβιά, αχνιστή, σχάρα, γιουβέτσι

Μπαρμπούνι

Τηγάνι, σχάρα, ταρτάρ

Σαργός

Σχάρα, ταρτάρ, καρπάτσιο

Λιθρίνι

Σχάρα, ταρτάρ, καρπάτσιο

Λαβράκι

Σχάρα, ταρτάρ, καρπάτσιο

Τσιπούρα

Σχάρα, ταρτάρ, καρπάτσιο

Σκαθάρι

Σχάρα, ταρτάρ, καρπάτσιο

Γλώσσα

Μενιέρ, τηγάνι, αχνιστό, σχάρα

Σκορπίνα

Φρικασέ, ταρτάρ, αχνιστό, γιουβέτσι, ριζότο, κακκαβιά

Σφυρίδα

Κακκαβιά, ταρτάρ, αχνιστό, γιουβέτσι, φρικασέ

Ροφός

Κακκαβιά, ταρτάρ, αχνιστό, γιουβέτσι, φρικασέ

Στήρα

Κακκαβιά, ταρτάρ, αχνιστό, γιουβέτσι, φρικασέ

Φαγκρί

Ταρτάρ, καρπάτσιο, γιουβέτσι

Συναγρίδα

Ταρτάρ, καρπάτσιο, γιουβέτσι

Καλκάνι

Μενιέρ, τηγάνι, αχνιστό, σχάρα

Φιλέτο Ψαριού

Σχάρα, φρικασέ, γιουβέτσι

Γαρίδες

Τηγάνι, γιουβέτσι, λινγκουίνι, σχάρα

Καραβίδες

Παπαρδέλες, γιουβέτσι, σχάρα, αχνιστές

Κολοχτύπα

Γιουβέτσι, αχνιστή, σχάρα

Αστακός

Γιουβέτσι, σχάρα, λινγκουίνι

Βασιλικό Καβούρι

Ταρτάρ, σχάρα

Καλαμάρι Ευβοϊκού

Τηγάνι, σχάρα

Πένες Bουτύρου

Με σάλτσα νάπολι

Κρεμ Μπρουλέ

Φυσική βανίλια

Φρούτα Εποχής

Το άτομο

Semifreddo Πικρής Σοκολάτας

Γλυκό του κουταλιού βύσσινο και καραμελωμένα φουντούκια

Πάβλοβα

Μασκαρπόνε, βανίλια, φράουλα και μούρα

Νερό Κορπή 1 l

Ούζο Άλφα Μπλε 0.20 l