This menu is in Czech. Would you like to view a machine translation in another language?
*
Poplatky za obaly jsou již započítány v ceně jídel. Fotografie použité v menu jsou pouze ilustrační.
Ubrousky
CZK 0.00
🍢 PŘEDKRMY/POLÉVKY
Telecí tatarák s morkem, majonéza z houbového garumu, křupavé Grenaille
CZK 445.00
Pralinky z foie gras, jablečné chutney se šafránem
lískové oříšky a želé z Prosecca
CZK 515.00
Mořský ďas s konfitovaným letním lanýžem
sicilské mandle, kaviár ze pstruha a omáčka z Franciacorty
CZK 485.00
Velouté z lesních hub s bramborami, lardo a mousse z Taleggio
CZK 315.00
🍽 HLAVNÍ CHODY
Variace z mladého kuřátka s foie gras, špenátem, spálený pórek a kaštany
CZK 615.00
Filet z mořského vlka plněný krevetami a sépií
květák, omáčka z karamelového misa a ´Nduja
CZK 715.00
Kančí hřbet s černým kořenem
červená řepa, gel z lesního ovoce a křen
CZK 715.00
Výběr z mořských plodů z Josper® grilu s omáčkou guazzeto pro jednu osobu
(chobotnice, krevety, kalamáry, slávky, langustýny)
CZK 995.00
Grilované kachní prso a glazované stehno s pyré z celeru
hnědé máslo, lesní houby a omáčka z vína Langhe Nebbiolo G.D. Vajra
CZK 815.00
Telecí filet Rossini s foie gras, špenátem a lanýžovou omáčkou
CZK 980.00
300g USDA Prime beef Rib-eye
CZK 1,145.00
400G USDA Prime beef Rib-eye
CZK 1,520.00
500g USDA Prime beef Rib-eye
CZK 1,895.00
200g USDA Prime beef Svíčková
CZK 910.00
300g USDA Prime beef Svíčková
CZK 1,355.00
400g USDA Prime beef Svíčková
CZK 1,800.00
Stařený I-Bone steak 900g
CZK 2,945.00
🍝 PASTA & RISOTTO
Spaghetti s krevetami Gambero Rosso, Stracciatella di Burrata a ´Nduja
krevety jsou v úpravě Crudi tj. syrové, ´Nduja je pikantní italská klobáska
CZK 515.00
Tagliatelle se zvěřinovým ragú, sugo di Ventricina
CZK 485.00
Risotto s hovězím jazykem a sezónními houbami, Pecorino di fossa, pistácie
CZK 495.00
Ravioli plněné divokým seletem, Parmigiano Reggiano, růžičková kapusta a lardo
CZK 505.00
Taggliolini s omáčkou z bílých lanýžů a pošírovaný vejcem
v ceně je zahrnut 1g bílého lanýže, který strouháme navrch
CZK 730.00
Tagliolini s omáčkou z černých lanýžů a pošírovaným vejcem
v ceně je zahrnut 1g černého lanýže, který strouháme navrch
CZK 600.00
Risotto s krémem z bílých lanýžů a milánské vejce 63°C
v ceně je zahrnut 1g bílého lanýže, který strouháme navrch
CZK 760.00
Risotto s krémem z černých lanýžů a milánské vejce 63°C
v ceně je zahrnut 1g černého lanýže, který strouháme navrch
CZK 630.00
🍟 PŘÍLOHY
Bílý lanýž 1g
Do poznámky prosím uveďte, na který chod si budete přát lanýž nastrouhat
CZK 245.00
Černý lanýž 1g
Do poznámky prosím uveďte, na který chod si budete přát lanýž nastrouhat
CZK 145.00
Bramborové chipsy s letním lanýžem a stařené Parmigiano Reggiano
CZK 215.00
Grilované papričky s piniemi, bylinkovým pestem a Pecorino Romano
CZK 215.00
Grilované Portobello s gorgonzolou, lískovými ořechy, lanýžovým medem a rukolou
CZK 215.00
Brambory Grenaille s horským sýrem a pažitkovou majonézou
CZK 185.00
Grilovaná zelenina, burrata a vlašské ořechy
CZK 385.00
Lanýžová omáčka
doporučujeme ke steakům
CZK 145.00
Estragonová omáčka
doporučujeme ke steakům
CZK 145.00
Albufera omáčka (Foie gras)
doporučujeme ke steakům
CZK 165.00
🍰 DEZERTY
Fondant z čokolády Michel Cluizel plněný višněmi Amarena
CZK 305.00
Mousse z bílé čokolády a sorrentských citronů, švestkové consommé
CZK 305.00