Wędliny
Tradycyjne hiszpańskie wędliny to obowiązkowy składnik kuchni śródziemnomorskiej. Wędliny hiszpańskie zdobyły sławę na całym świecie, gdyż ich smaki są jedyne w swoim rodzaju i nie można ich pomylić z żadnym innym smakiem. Kojarzone są również z najwyższą jakością – to właśnie w Hiszpanii hodowana jest specjalna rasa świń Cerdo Iberico, które swój wykwinty smak i ekskluzywność zawdzięczają odpowiednim warunkom howu. Świnki te nie są zamykane w ciasnych pomieszczeniach, ale są wypasane i dodatkowo dokarmiane żołędziami, by zwiększych walory smakowe mięsa. Hiszpanie dbają o to, by produkowane przez nich wędliny zawierały odpowiednią konsystencję, kruchość i smak. Stanowią one składnik i podstawę wielu dań, a także przekąsek.