🥫 PESTA, SUGA A RAGŮ
V Ligurii platí, že co rodina, to vlastní recept na pesto genovese. Ale vůbec ten nejlepší zná Roberto Panizza, nekorunovaný král pesta. To potvrzuje i Gambero Rosso, které jeho pesto vyhlásilo nejlepším pestem Itálie. K výrobě tohoto zeleného pokladu používá jen ty nejlepší ingredience – janovskou bazalku DOP, mořskou sůl z Trapani, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Sardo DOP či česnek z Vessalica, takže ani vaše ligurská tchýně nepozná, že jste si pesto koupili v obchodě.
